Joe Roshkovsky
Plaisir Tex-Mex de Haricots à la Cire avec Salsa à l’Avocat
« `html
Ce plat Tex-Mex vibrant combine le croquant et la couleur des haricots à la cire avec la crémeuse salsa à l’avocat. C’est un mélange délicieux de légumes frais et de saveurs audacieuses, parfait pour une fête estivale ou un plat d’accompagnement copieux. Les textures contrastées et la vinaigrette piquante en font un choix irrésistible pour n’importe quel repas.
Ingrédients :
- 2 tasses de haricots à la cire frais, parés et coupés en morceaux d’1 pouce
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse d’oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché
- Jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre selon votre goût
- Facultatif : queso fresco émietté ou fromage féta pour la garniture
Instructions :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots à la cire et faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau et réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez l’avocat en dés, les tomates cerises, l’oignon rouge, la coriandre et le jalapeño. Mélangez délicatement pour éviter d’écraser l’avocat.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur le mélange d’avocat et mélangez délicatement pour enrober.
- Ajoutez les haricots à la cire refroidis dans le saladier et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Transférez la salade dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Si désiré, saupoudrez de queso fresco émietté ou de fromage féta.
- Servez immédiatement et savourez les saveurs fraîches et vibrantes de ce Plaisir Tex-Mex de Haricots à la Cire avec Salsa à l’Avocat !
« `
