Kiovan kanarullat: Kultaisia, rapeita kanan rintafileitä täytettyinä valkosipuli-yrttivoilla

Kiovan Kanares rolls: Kullanruskeat, rapeaksi paistetut broilerinfileet täytettyinä valkosipuli-yrttivoilla

Kiovan Kanares rullat eli yleisemmin tunnettuina Chicken Kievinä ovat klassinen ruokalaji, jossa kypsä broilerinfilee on täytetty rikkaalla ja herkullisella valkosipuli-yrttivoilla, jonka jälkeen se on leivitetty ja paistettu kullanruskeaksi ja rapeaksi täydellisyyteen. Tämä ruokalaji tarjoaa herkullisen puraisun voista jokaisella suupalalla, tehden siitä suositun valinnan erityistilaisuuksissa ja eleganttien illallisten yhteydessä.

Ainekset:
– 4 luutonta, nahatonta broilerinfileetä
– 1/2 kuppia suolatonta voita, pehmeää
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1/4 kuppi tuoretta persiljaa, silputtuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta tilliä, silputtuna (valinnainen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/2 kuppia vehnäjauhoja
– 2 isoa kananmunaa, vatkatuna
– 1 kuppi korppujauhoja
– 1/4 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
– Kasviöljyä paistamiseen (valinnainen)

Ohjeet:

1. Valmista yrttivoi:
Sekoita pienessä kulhossa pehmeä voi murskatun valkosipulin, silputun persiljan, tillin (jos käytät) sekä suolan ja pippurin kanssa. Sekoita ainekset hyvin, kunnes muodostuu sileä ja tuoksuva voiseos.

2. Muotoile ja jäähdytä voi:
Laita seos leivinpaperin päälle ja muotoile siitä tanko. Kääri se tiukasti rullalle ja laita jääkaappiin, kunnes seos on jähmettynyt, noin 30 minuuttia.

3. Valmista kana:
Voiseoksen jäähtyessä valmista broilerinfileet nuijimalla ne tasaiseksi noin 1/4 tuuman paksuiseksi kahden muovipalan välissä lihanuijalla. Mausta broilerinfileet suolalla ja pippurilla.

4. Kokoa Kiovan rullat:
Kun yrttivoi on jähmettynyt, leikkaa se 4 yhtä suureksi palaksi. Laita yksi palanen voita jokaisen litistetyn broilerinfileen keskelle. Kääri broileri tiukasti voi ympärille ja taita reunat sulkeaksesi rullan kunnolla. Tarvittaessa voit kiinnittää hammastikuilla.

5. Kuorruta kana:
Valmista kolme matalaa astiaa kuorrutusasemaa varten: yksi jauhoja varten, yksi vatkatuille munille ja yksi korppujauhoista ja raastetusta parmesaanista sekoitettuja varten. Pyöritä jokainen kanarulla ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauho-seoksessa, painaen kevyesti jotta kuorrutus tarttuu.

6. Paista Kiovan rullat:
Vaihtoehto 1: Paistaminen ja uunissa paistaminen – Kuumenna kasviöljy isossa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kanarullia kullanruskeaksi joka puolelta, noin 2-3 minuuttia per puoli. Siirrä paistinpannu esilämmitettyyn uuniin 375°F (190°C) ja paista 15-20 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää.
Vaihtoehto 2: Vain uunissa paistaminen – Esilämmitä uuni 400°F (200°C). Laita kuorrutetut kanarullat uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes kana on kullanruskea ja kypsä.

7. Tarjoile:
Anna Kiovan Kanares rullien levätä hetki ennen tarjoilua, jotta voi ehtii sulaa sisällä. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreilla yrteillä halutessasi, ja nauti lisukkeena esimerkiksi muusia tai raikasta vihreää salaattia.

Tämä elegantti ja herkullinen ruokalaji varmasti ihastuttaa perhettäsi ja vieraitasi pehmeän, maistuvan täytteen ja rapean kuoren ansiosta. Nauti Kiovan Kanares rullista!