Mariusz Lewandowski
Rustické pečené jesenné zeleninové plody s bylinkovým kvínom
Toto srdcervúce a farebné jedlo kombinuje bohaté chute sezónnej jesennej zeleniny s orechovosťou kvína. Pečené do dokonalosti a dochutené zmesou bylín, tento zdravý a uspokojujúci pokrm je ideálny pre útulnú večeru. Podávajte ho ako hlavný chod alebo robustný prílohu.
Ingrediencie:
Pre Pečenú Zeleninu:
– 2 veľké sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
– 1 hokkaido tekvica, olúpaná, vydlabaná a nakrájaná na kocky
– 2 veľké mrkvy, olúpané a nakrájané
– 1 červená cibuľa, nakrájaná
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– Soľ a korenie podľa chuti
Pre Bylinkový Kvín:
– 1 pohár kvína
– 2 poháre zeleninového vývaru
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička sušeného bazalka
– 2 polievkové lyžice nadrobno nasekaná petržlenová vňať
– Soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie:
Pečenie Zeleniny:
1. Predohrejte rúru na 220 °C.
2. V veľkej miske zmiešajte sladké zemiaky, hokkaido tekvicu, mrkvu, červenú cibuľu a cesnak.
3. Zelenej zelenine pridajte olivový olej a posypte tymiánom, rozmarínom, soľou a korením. Dobre premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne obalila.
4. Zeleninu rozotrite na veľký plech v jednej vrstve.
5. Pečte v predhriatej rúre 25-30 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká a zlatohnedá, striedajte polovicu pečenia pre rovnomerné upečenie.
Príprava Kvína:
1. Počas pečenia zeleniny prepláchnite kvín pod studenou vodou.
2. V strednom hrnci pridajte kvín a zeleninový vývar. Privarte na strednom ohni.
3. Znížte teplotu, zakryte a nechajte variť asi 15 minút, alebo kým nebude kvín mäkký a absorboval všetok vývar.
4. Odstráňte z tepla a nechajte ho stáť pokrytý 5 minút. Kvínku rozprelite vidličkou.
5. V malej miske zmiešajte olivový olej, sušený oregano a sušenú bazalku. Túto zmes nalejte na rozpretný kvín.
6. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Premiešajte, kým sa všetko spojí.
Skladanie Jedla:
1. V veľkej servírovacej miske alebo na stole kombinujte pečenú zeleninu s bylinkovým kvínom.
2. Opatrne premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne rozložila v kvíne.
3. Podávajte teplé a dobrú chuť!
Táto rustická pečená jesenná zelenina s bylinkovým kvínom je ideálna na privítanie jesennej sezóny so svojimi srdcovitými a zdravými ingredienciami. Dobrú chuť!
