Karol Smith
# Venezuelanske Arepas med Smaksrik Biff-fylling og Pigg Avokadosaus
Venezuelanske Arepas er deilig maiskaker, sprø utenpå og myke inni, ofte fylt med forskjellige herlige fyll. Denne oppskriften har en nydelig biff-fylling som komplementeres av en livlig og pigg avokadosaus, som gjør det til en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
Til Arepas:
– 2 kopper ferdigkokt hvit maismel (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 kopper varmt vann
– 1 ts salt
– 1 ss vegetabilsk olje
Til Biff-fylling:
– 450 g kjøttdeig
– 1 løk, finhakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 rød paprika, finhakket
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt paprika
– Salt og pepper etter smak
– 2 ss vegetabilsk olje
Til Pigg Avokadosaus:
– 2 modne avokadoer
– Saften fra 1 lime
– 1/4 kopp fersk koriander, hakket
– 1 fedd hvitløk, finhakket
– Salt etter smak
Instruksjoner
Lage Arepas:
1. Bland Deigen: I en stor bolle, kombiner ferdigkokt hvitt maismel, varmt vann og salt. Rør til den er glatt og deigen slipper kantene på bollen.
2. Forme Arepas: Del deigen i 8 like store porsjoner og form dem til baller. Trykk hver ball flat til en skive ca. 1/2 tomme tykk.
3. Steke Arepas: Varm opp en spiseskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek arepasene i ca. 5-7 minutter på hver side, eller til de er gyldne og sprø. Alternativt kan de bakes i en ovn på 190°C i 20 minutter, snu dem halvveis.
Lage Biff-fylling:
1. Stek Biffen: Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
2. Tilsette Ingredienser: Rør inn den finhakkede hvitløken og den røde paprikaen, og stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett kjøttdeigen, spisskummen og paprika. Stek til biffen er brunet og gjennomstekt.
3. Krydre: Krydre biffblandingen med salt og pepper etter smak. Senk varmen og la småkoke i noen minutter for å la smakene blande seg.
Lage Pigg Avokadosaus:
1. Kombinere Ingredienser: I en liten bolle, mos avokadoene med en gaffel til de er glatte.
2. Blande: Rør inn limesaften, fersk koriander, finhakket hvitløk og salt etter smak. Bland godt.
Montere Arepas:
1. Lage Lomme: Når arepasene er stekt, skjær dem åpne horisontalt, lag en lomme uten å kutte helt gjennom.
2. Fylle: Fyll arepasene med den smaksrike biff-fyllingen.
3. Tilsette Saus: Drypp eller spre en raus mengde pigg avokadosaus over biff-fyllingen.
Servere: Server arepasene varme som hovedrett eller snacks. De passer fantastisk godt med en frisk salat eller plantains ved siden av. Nyt denne herlige venezuelanske godbiten!
