Joe Roshkovsky
Класически Кокосов Корма с Пиле: Орехово и Кремаво Индийско Наслада
Кокосовият Корма е традиционно северноиндийско ястие, познато с богатата си и кремава текстура, подправена със смес от ароматни подправки и изобилна орехова сос. Това обичано ястие включва нежни парченца пиле, кълцани в сос, приготвен от кисело мляко, сметана и разнообразие от подправки, предлагайки наситено и изкусително кулинарно изживяване.
Продукти:
– 1 кг пилешко месо, нарязано на парчета
– 2 големи лукови, нарязани на фино
– 4 супени лъжици растително масло
– 2 чаени лъжички смлян кориандър
– 2 чаени лъжички смлян кимион
– 1 чаена лъжичка смлян куркума
– 1 чаена лъжичка смлян гарам масала
– 4 скилидки чесън, смляни
– 1-инчов парче джинджифил, смляно
– 1/2 чаша кисело мляко
– 1/2 чаша течна сметана
– 1/4 чаша бадемово брашно
– 1/4 чаша нарязан пресен копър (листа на кориандър)
– Сол на вкус
– Прясно смлян черен пипер на вкус
– 1 чаша вода
Инструкции:
1. Пригответе Пилешкото Месо:
Започнете като почистите детайлно парчетата пилешко месо и ги подсушите с кухненска хартия. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрани.
2. Запържете Луковете:
В голям тиган с дебело дъно загрейте растителното масло на средно огрята. Добавете нарязаните на фино лукове и ги запържете, докато станат златисти и карамелизирани. Това може да отнеме около 15 минути. Извадете половината от луковете и ги оставете настрани за сервиране по-късно.
3. Гответе Подправките:
Към оставащите лукове в тигана добавете смления чесън и джинджифил и гответе 1-2 минути докато ароматизират. След това добавете смляния кориандър, кимиона, куркумата и гарам масалата. Гответе подправките още 2 минути, като разбърквате непрекъснато, за да се смесят вкусовете.
4. Добавете Пилето:
Добавете парчетата пилешко месо в тигана, разбъркайки добре, за да ги облеете в подправките. Гответе около 5-7 минути, докато пилето започне да зачервява.
5. Добавете Киселото Мляко и Сметаната:
Намалете огъня и постепенно добавяйте киселото мляко, малко по малко, за да не се счупи. След като киселото мляко се впие добре, добавете течната сметана, разбъркайки добре.
6. Загустете Соса:
Добавете бадемовото брашно, което ще помогне да се загъсти сосът и ще добави богат, орехов вкус. Излейте водата и оставете сместа да къкри на слаб огън.
7. Къкрете:
Закрийте тигана с капак и оставете кокосовия корма да къкри на слаб огън около 20-25 минути, или докато пилето се приготви и омекне. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите лепенето на соса към дъното на тигана.
8. Финални Докосвания:
След като пилето се приготви, проверете подправките и коригирайте с повече сол и черен пипер, ако е необходимо. Подправете с резервираните карамелизирани лукове и нарязания свеж копър.
9. Сервирайте:
Поднесете кокосовия корма топъл с наан, роти или сварен бял басмати ориз.
Насладете се на богатото и ароматно изживяване с Кокосов Корма, ястие, което перфектно балансира подправките и кремавостта, предлагайки вкус на класическата индийска кухня!
