John Washington
Ihana kanacacciatore: Sydämellinen italialainen klassikko
Kanacacciatore eli ”metsästäjän kana” on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on täynnä makua, ruokaisa ja todella lohdullinen. Ruoka valmistetaan kanasta, joka haudutetaan kastikkeessa, joka sisältää tomaatteja, sipulia, paprikoita ja sekoituksen aromikkaita yrttejä. Se sopii täydellisesti perheillalliselle tai juhlatilaisuuteen ja maistuu erinomaiselta pastan tai rapean leivän kanssa.
Ainekset:
– 4 luutonta, nahatonta broilerin rintafileetä (tai koipia)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/2 kupillinen vehnäjauhoja (panerointiin)
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, pilkottuna
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 1 keltainen paprika, viipaloituna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1/2 kupillinen kuivaa valkoviiniä
– 1 (28 unssin) tölkki kuutioituja tomaatteja
– 3/4 kupillinen kanalientä
– 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
– 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
– 1/2 teelusikallista kuivattua rosmariinia
– 1/4 teelusikallista murskattuja punaisia chilirouheita (valinnainen)
– 1/4 kupillista kapriksia, huuhdeltuna ja valutettuna
– 1/4 kupillinen kivettömiä mustia oliiveja (valinnainen)
– 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Mausta broilerin rintafileet suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
2. Pyöritä broileripalat jauhoissa, ravistellen ylimääräiset pois.
3. Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä.
4. Ruskista kana kullanruskeaksi molemmin puolin, noin 5 minuuttia per puoli. Nosta kana pannulta ja sivuun.
5. Samalla pannulla lisää pilkottu sipuli ja kuullota kunnes pehmenee, noin 5 minuuttia.
6. Lisää viipaloidut paprikat ja murskatut valkosipulinkynnet, ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
7. Kaada valkoviini pannulle, raaputa pannun pohjasta irtoavat ruskeat palat. Anna kiehua ja haihduttaa puoleen.
8. Lisää kuutioitujen tomaattien, kanaliemen, kuivatun oreganon, timjamin, rosmariinin ja murskattujen chilirouheiden joukkoon, sekoita hyvin.
9. Lisää ruskistettu kana pannulle, hautumaan kastikkeeseen.
10. Lisää kaprikset ja mustat oliivit, jos käytät niitä.
11. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna ruoan hautua kannen alla 25-30 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja mureaa.
12. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
Tarjoiluehdotuksia:
Tarjoile kanacacciatore pastan, riisin tai rapean italialaisen leivän kera, jolla voit dipata herkulliseen kastikkeeseen. Paistettujen vihreiden tai yksinkertaisen salaatin lisäksi tämä ruoka maistuu erinomaiselta. Hyvää ruokahalua!
