Kuřecí fajitas s čerstvou limetkovou a jalapeňo marinádou

Kuřecí fajitas s čerstvou limetkovou a jalapeňovou marinádou

Kuřecí fajitas jsou klasickým tex-mex jídlem, které praská veškerými živými chutěmi. Marináda kombinuje čerstvou šťávu z limetky se pikantními jalapeňi, což kuřecí maso obohacuje o úžasnou hloubku chutí. Grilované do dokonalosti a podávané s restovanými paprikami a cibulí, tyto fajitas jsou lahodné jídlo, které je perfektní na jakoukoli příležitost.

Suroviny:

• 1 ½ libry kuřecích prsou bez kostí a kůže, nakrájených na proužky
• 2 velké papriky (libovolné barvy), nakrájené
• 1 velká cibule, nakrájená
• 2 lžíce olivového oleje
• 8 malých tortil
• Čerstvý koriandr, nasekaný (na ozdobu)
• 1 limetka, nakrájená na klíčky (k podávání)

Pro marinádu:

• 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 jalapeňo, zbavené semínek a jemně nakrájené
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička chilli prášku
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. ###Marinování kuřete###: Ve velké míse smíchejte limetkovou šťávu, olivový olej, česnek, jalapeňo, kmín, chilli prášek, sůl a pepř. Přidejte kuřecí proužky do marinády, aby se dobře obalily. Zakryjte a vložte do lednice na minimálně 30 minut nebo až 2 hodiny pro intenzivnější chuť.
2. ###Příprava zeleniny###: Zatímco se kuře marinuje, nakrájejte papriky a cibuli na plátky. Odložte stranou.
3. ###Upečení kuřete###: Na velké pánvi si dejte rozehřát 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Vyjměte kuře z marinády a marinádu vyhoďte. Osmažte kuře na pánvi, dokud není zezlátnuté a propečené, asi 5-7 minut. Kuře vyjměte z pánve a odložte stranou.
4. ###Uvaření zeleniny###: Do téže pánve přidejte zbývající lžíci olivového oleje. Přidejte nakrájené papriky a cibuli. Zeleninu restujte, dokud není měkká a lehce karamelizovaná, asi 5-7 minut.
5. ###Smíchání a podání###: Vraťte uvařené kuře do pánve k zelenině. Dobře promíchejte a zahřejte. Rozehřejte tortily na suché pánvi nebo v mikrovlnce. Na teplých tortilách podávejte směs kuřete a zeleniny. Ozdobte čerstvým koriandrem a klíčky limetky. Dobrou chuť!