Joe Roshkovsky
Mešana jed iz gob in kvinoje: hranljiva in okusna zmes žit in zelenjave
“`html
Mešana jed iz gob in kvinoje je čudovita in zdrava jed, ki združuje zemeljski okus gob in superživilske lastnosti kvinoje. Ta jed ni le polna hranil, ampak tudi prepojena z okusi, ki vas bodo pustili željne več. Popolna kot glavna jed ali kot hranljiva priloga, mešana jed iz gob in kvinoje je vsestranska in enostavna za pripravo.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje, oprane
– 2 skodelici zelenjavne juhe
– 1 žlica olivnega olja
– 1 majhna čebula, drobno narezana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 450 g mešanih gob (npr. šampinjoni, shiitake in beli gumbi), narezanih
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 čajna žlička suhega timijana
– Sol in poper po okusu
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
– 2 žlici naribanega parmezana (po želji)
Navodila:
1. Skuhajte kvinojo: V srednji lonec združite kvinojo in zelenjavno juho. Prinesite do vrenja, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler kvinoja ni mehka in tekočina absorbirana. Previdno premešajte z vilico in odstavite.
2. Pražite zelenjavo: V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji ogenj. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite 2-3 minute, dokler ne zadišita in zmehčata.
3. Dodajte gobe: Ogenj povečajte na srednje visokega, gobe stresemo v ponev in jih kuhajte, občasno premešajte, dokler ne izpustijo vlage in začnejo rjaveti, približno 5-7 minut.
4. Dodajte papriko in začimbe: Dodajte narezano rdečo papriko, suhi timijan, sol in poper. Kuhajte še 3-4 minute, dokler paprika ni nekoliko mehka.
5. Zmešajte s kvinojo: Kuhano kvinojo dodajte v ponev z zelenjavo. Dobro premešajte in segrejte enakomerno.
6. Zaključite s svežimi zelišči in sirom: Odstavite s toplote in vmešajte nasekljan svež peteršilj ter nariban parmezan, če ga uporabljate.
7. Postrezite: Mešano jed iz gob in kvinoje razdelite na krožnike ali v sklede, po želji okrasite s svežim peteršiljem in postrezite toplo.
Uživajte v okusni in zdravi mešani jedi iz gob in kvinoje!
“`
