经典洛林式糕饼：奶油培根芝士蛋挞，配上黄油酥皮
洛林式糕饼是一道流行的法国菜肴，将丰富奶油的蛋奶混合物与美味的培根、芝士和少许肉豆蔻混合在一起，全部包裹在酥脆的糕饼皮中。它非常适合早餐、早午餐，甚至晚餐，而且足够灵活，可以温热或室温食用。
食材:
- 一个9英寸派饼皮（可自制或购买现成的）
- 6片培根
- 1杯瑞士奶酪，刨成碎
- 半杯帕尔马干酪，刨成碎
- 3个大鸡蛋
- 2个大蛋黄
- 1 1/4杯奶油
- 1杯全脂牛奶
- 1/4茶匙肉豆蔻粉
- 适量盐和黑胡椒调味
烹饪步骤:
- 预热烤箱至375°F (190°C)。将糕饼皮擀平并放入一个9英寸派盘中。修剪多余部分并装饰性地捏紧边缘。用叉子在底部扎孔，然后冷冻15分钟左右，直到变硬。
- 用烘焙纸将糕饼皮包裹，填入派石或烘干豆。烤约15分钟，直到边缘开始变金黄。取出烘烤纸和派石；再烤5分钟或直到酥皮略微变金黄。放置待凉。保持烤箱开启。
- 在一个中型煎锅中，将培根在中火煮至脆。将培根转移到铺有吸油纸的盘子上滤油，然后切成小块。
- 均匀撒上切碎的培根于预先烤好的糕饼皮底部。撒上瑞士奶酪和帕尔马干酪。
- 在一个大碗中，将鸡蛋、蛋黄、奶油、牛奶、肉豆蔻粉、盐和黑胡椒搅拌均匀直至混合。将蛋液倒入糕饼皮中的培根和芝士上，填充至接近顶部。
- 将糕饼置于预热烤箱中烘烤35-40分钟，或直到蛋奶混合物凝固，表面微金黄。中间部分应该仍然稍微晃动但不是液体。
- 从烤箱中取出糕饼，放在烤架上至少15分钟后再切片。温热或室温食用。
搭配一份简单的绿色沙拉或水果，享受这款经典的洛林式糕饼，让您的美味餐事倍功半！
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