Maalähedane läätsesupp porgandi ja kreemja kookoseviimistlusega

Rustikaline läätsede ja porgandi supp kreemja kookoseviimistlusega

Rustikaline läätsede ja porgandi supp kreemja kookoseviimistlusega on südamlik ja toitev roog, mis ühendab läätsede maalähedase maitse ja porgandite loomuliku magususe. See toitev ja lohutav supp saab oma rikkalikkuse kookospiimast, tehes sellest täiusliku eine igaks aastaajaks.

Koostisosad:

• 1 tass kuivatatud läätsi (rohelised või pruunid), loputatud
• 2 keskmist porgandit, tükeldatud
• 1 keskmine sibul, tükeldatud
• 2 küünt küüslauku, peeneks hakitud
• 1 purk (14 oz) kookospiima
• 4 tassi köögiviljapuljongit
• 1 spl oliiviõli
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1/2 tl jahvatatud koriandrit
• Soola ja pipart maitse järgi
• Värsket koriandrit serveerimiseks (valikuline)

Juhised:

1. Suurtes potis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa tükeldatud sibulad ja hauta, kuni need muutuvad läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
2. Sega sisse küüslauk, jahvatatud köömned ja jahvatatud koriander. Küpseta veel umbes minut, kuni need muutuvad lõhnavaks.
3. Lisa potti tükeldatud porgandid ja läätsed. Sega koostisained maitseainete ja sibulatega.
4. Vala potti köögiviljapuljong ja lase segu keema tõusta. Keema saavutamisel vähenda kuumust madalsele ja kata pott kaanega. Laske keeda umbes 25-30 minutit või kuni läätsed ja porgandid on pehmed.
5. Kui läätsed ja porgandid on valmis, lisa potti kookospiim ja sega hästi. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Lase supil madalal tulel podiseda veel 5 minutit, et maitsed saaksid ühtlustuda.
7. Vajadusel kasuta saumikserit, et supp veidi püreestada ja saada paksem, kreemjam konsistents, säilitades samal ajal osa tekstuurist.
8. Serveeri kuumana ja kaunista värske koriandrilehega, kui soovid.

Naudi oma rustikalist läätsede ja porgandi suppi kreemja kookoseviimistlusega!