Jambalaya: Chutná kreolská lahôdka, ktorá vás prenesie chuťovými buňkami do New Orleansu

Jambalaya: Lahodná kriolská lahôdka, ktorá vás svojím jedinečným chuťovým zážitkom prenesie do New Orleansu

Jambalaya je klasický kriolský jedálenský pokrm, ktorý spojuje harmonickú zmes chutí z bohatej kuchárskej tradície Louisiany. Kombináciou šťavnatého mäsa, pestrej zeleniny a aromatických korenín tento pokrm oslavuje silnú chuť a kultúrne dedičstvo. Či už si ho užijete na veselom zhromaždení alebo ako povzbudzujúci jedlo v útulný večer, jambalaya sľubuje uspokojivý kulinársky zážitok.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 libra stehná bez kostí, nakrájané na malé kúsky
• 1 libra Andouille klobásy, nakrájané
• 1 stredne veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 1 zelená paprika, nakrájaná
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 2 stonky zeleru, nasekané
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 plechovka (14,5 unce) nakrájaných paradajok
• 1 šálka dlhoplkého bieleho ryže
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1 čajová lyžička korenia paprika
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné, na pikantnosť)
• 1 libra surových kreviet, očistených a zbavených šupiek
• Soľ a čierny korenie podľa chuti
• 2 jarné cibule, nakrájané (na ozdobu)
• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)

Pripravenie:

1. Rozohrejte olivový olej v veľkom hrnci alebo holandskom lone na strednom ohni.
2. Pridajte kuracie stehná do hrnca a restujte, kým nezhnednú. Odložte bokom.
3. Pridajte plátky Andouille klobásy do hrnca a restujte, kým nezhnednú. Odložte ich bokom k údeným pohlavám.
4. Do rovnakého hrnca pridajte cibuľu, papriky a zeler. Varíme, kým nezmäkčia, asi 5 minút.
5. Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým nezavláči.
6. Zmiešajte nakrájané paradajky, ryžu, kurací vývar, koreniny papriku, tymián, oregano a kajenské korenie (ak používate). Dobre premiešajte.
7. Vráťte kuracie mäso a klobásku do hrnca. Doviednite k varu.
8. Znížte teplotu na minimum, zakryjte a varíme 20-25 minút alebo kým ryža nie je uvarená a absorbujte väčšinu tekutiny.
9. Pridajte krevety a varíme ďalších 5 minút, kým nebudú krevety ružové a dobre uvarené.
10. Osoľte a okorenite podľa chuti.
11. Ozdobte nasekanými jarnými cibuľkami a nasekanou petržlenovou vňaťou pred podávaním.

Užite si túto hutnú a aromatickú jambalayu, potešenie a veselé jedlo, ktoré v skutočnosti zachytáva ducha kuchyne v New Orleansu!