Mariusz Lewandowski
Cá Cà Ri Kiểu Ấn Độ: Một Dàn Nhạc của Hương Vị và Sự Tươi Mát
Khám phá hương vị quyến rũ của món cá cà ri kiểu Ấn Độ này, một món ngon hòa quyện giữa sự đậm đà của gia vị và sự tươi mới của cá. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn tạo ra một cà ri thơm ngon và đậm đà đảm bảo sẽ là một thích thú trên bàn ăn của bạn.
Nguyên Liệu:
– 1 lb thịt cá trắng (như cá basa hoặc cá tuyết), cắt thành miếng
– 2 thìa súp dầu thực vật
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 2 quả cà chua, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cọng gừng tươi, bào nhuyễn
– 1 quả ớt xanh, băm nhuyễn (tuỳ chọn)
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê hạt ngũ vị
– 1 muỗng cà phê hạt mùi
– 1 muỗng cà phê garam masala
– 1 chén sữa dừa
– Muối vừa đủ
– Rau mùi tươi cắt nhỏ (để trang trí)
– Nước cốt chanh (lấy nửa quả)
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Chuẩn bị tất cả các loại rau củ cắt nhỏ và gia vị. Điều này giúp quá trình nấu nướng diễn ra một cách trơn tru.
2. Xào Các Mùi Vị: Đun nóng dầu thực vật trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành đã băm và xào cho đến khi chúng sậm màu. Thường mất khoảng 5-7 phút.
3. Thêm Tỏi và Gừng: Thêm tỏi băm, gừng bào và ớt xanh băm (nếu sử dụng). Nấu thêm 2 phút cho thơm.
4. Thêm Cà Chua: Đổ cà chua đã băm vào chảo. Nấu chúng cho đến khi hình thành một hỗn hợp đặc, khoảng 5 phút.
5. Thêm Gia Vị: Rắc hạt nghệ, bột ngũ vị, hạt mùi và một ít muối vào. Khuấy đều để kết hợp và để gia vị nấu thêm 2 phút.
6. Thêm Cá: Nhẹ nhàng đặt miếng cá vào chảo, đảm bảo chúng được phủ đều bởi hỗn hợp gia vị. Nấu cá khoảng 3 phút mỗi mặt cho đến khi chúng bắt đầu đổi màu.
7. Đổ Sữa Dừa: Dần dần thêm sữa dừa vào chảo, khuấy nhẹ để kết hợp với hỗn hợp gia vị. Hầm lửa nhỏ khoảng 10 phút, để gia vị hòa quện và cá chín.
8. Kết Thúc bằng Garam Masala: Trong phút cuối cùng của việc nấu, rắc garam masala lên cà ri và khuấy đều.
9. Chạm Mặt Cuối Cùng: Tắt bếp và vắt nước cốt chanh lên cà ri. Khuấy vào rau mùi tươi đã thái nhỏ.
10. Thái: Phục vụ cá cà ri thơm ngon nóng với cơm trắng hấp hoặc bánh mì nướng. Trang trí thêm rau mùi nếu muốn.
Hãy thưởng thức sự pha trộn của gia vị và sự tươi mới của cá trong món cá cà ri kiểu Ấn Độ ngon lành này, chắc chắn sẽ khiến vị giác của bạn hòa mình trong sự mê say.
