John Washington
Bibimbap: Värikäs korealainen riisikulho vihanneksilla, munalla ja naudalla
Bibimbap on klassinen korealainen ruokalaji tunnettu värikkäästä sekoituksestaan värejä, makuja ja koostumuksia. Tämä värikäs riisikulho sisältää valikoiman kevyesti paistettuja vihanneksia, marinoitua naudanlihaa sekä paistetun kananmunan, kaikki tarjoiltuna valkoisen riisin päällä. Annos on tyypillisesti koristeltu mausteisen makealla gochujang-kastikkeella, joka antaa ruualle rikkaan maun. Bibimbap ei ole vain visuaalisesti houkutteleva, vaan myös tasapainoinen ateria, joka on ravitseva ja tyydyttävä.
Ainekset###
Riisille:
– 2 kupillista lyhytjyväistä valkoista riisiä
– 2 kupillista vettä
Naudan marinadi:
– 200g naudan sisäfileetä, ohuina viipaleina
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä
– 1 ruokalusikallinen sokeria
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 teelusikallinen seesaminsiemeniä
– 1 kevätsipuli, hienonnettuna
Vihanneksille:
– 1 porkkana, ohuina suikaleina
– 1 kesäkurpitsa, ohuina suikaleina
– 150g pinaattia, kiehautettuna ja valutettuna
– 200g idätettyjä mungpapuja, kiehautettuna ja valutettuna
– 1 kupillinen siitakesieniä, ohuina viipaleina
– 1 kurkku, ohuina suikaleina
Päälle:
– 4 kananmunaa
– 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä
– seesaminsiemeniä (koristeluun)
– Nori-levyjä, ohuina suikaleina (valinnainen)
Gochujang-kastikkeelle:
– 2 ruokalusikallista gochujangia (korealaista tulista paprikatahnaa)
– 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä
– 1 ruokalusikallinen sokeria
– 1 ruokalusikallinen vettä
– 1 teelusikallinen etikkaa
Ohjeet###
1. Valmista riisi: Huuhtele lyhytjyväinen valkoinen riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Yhdistä riisi ja 2 kupillista vettä riisikeittimessä tai kattilassa. Keitä riisinkeittimen ohjeiden mukaisesti tai kiehauta, alenna lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta 12-15 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ja sekoita haarukalla.
2. Mariinoi naudanliha: Sekoita kulhossa soijakastike, seesamiöljy, sokeri, murskattu valkosipuli, seesaminsiemenet ja hienonnettu kevätsipuli. Lisää ohuesti viipaloitu naudanliha ja sekoita hyvin. Anna marinoida vähintään 30 minuuttia.
3. Valmista vihannekset: Paista kevyesti jokainen vihannes (porkkana, kesäkurpitsa, pinaatti, mungpavut, siitakesienet ja kurkku) erikseen tilkassa seesamiöljyä keskilämmöllä. Mausta jokainen ripauksella suolaa ja laita odottamaan.
4. Paista naudanliha: Paista marinoitu naudanliha pannulla keskilämmöllä kunnes se on ruskistunut ja kypsä, noin 5-7 minuuttia. Laita odottamaan.
5. Valmista gochujang-kastike: Sekoita pienessä kulhossa gochujang, seesamiöljy, sokeri, vesi ja etikka kunnes seos on tasaista.
6. Paista kananmunat: Lisää paistinpannulle ruokalusikallinen seesamiöljyä ja paista jokainen kananmuna aurinkoisella puolella ylöspäin kunnes valkuainen on hyytynyt mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia.
7. Kokoa bibimbap: Jaa keitetty riisi neljään kulhoon. Aseta paistetut vihannekset ja kypsä naudanliha riisin päälle, järjestäen jokainen ainesosa muodostaakseen värikkäitä osioita. Laita paistettu kananmuna jokaisen kulhon keskelle.
8. Tarjoile: Ripsauta halutessasi päälle gochujang-kastiketta ja koristele seesaminsiemenillä ja nori-suikaleilla, jos käytät niitä. Sekoita kaikki ainekset yhteen ennen syömistä nauttiaksesi harmonisesta maku- ja tekstuurikokemuksesta.
