Киш Лорен: пикантный французский пирог с богатой начинкой из бекона и сыра

2024-09-08
Quiche Lorraine: Savory French Tart with Rich Bacon and Cheese Filling

Киш Лорен: Пикантный французский пирог с богатой начинкой из бекона и сыра

Киш Лорен — это классический французский пирог, сочетающий в себе вкусную начинку из заварного крема с хрустящим беконом, сладкими луком и сыром швейцарского типа, все это на бутербродном, хрустящем слое теста. Это блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или ужина, и оно воплощает в себе идеальное сочетание богатства и простоты.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 1/4 чашки пшеничной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чашки безсоленого масла, холодного и нарезанного кубиками
  • 3-4 столовые ложки ледяной воды

Для начинки:

  • 6 ломтей бекона, приготовленного и крошеного
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 1 чашка натертого сыра швейцарского типа
  • 3 крупных яйца
  • 1 1/2 чашки жирных сливок
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Инструкции:

1. Приготовление теста:

  1. В большой миске смешайте муку и соль.
  2. Добавьте нарезанное масло и, используя раскроечное колесо или пальцы, нарежьте масло в муку до получения крупных крошек.
  3. Добавьте ледяную воду, по одной ложке, и замешайте тесто до образования комков.
  4. Сформируйте тесто в диск, заверните его пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

2. Предварительный разогрев и раскатка теста:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
  2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто под размер формы для пирога диаметром 9 дюймов.
  3. Нажмите тесто в форму и обрежьте лишнее. Проткните дно вилкой.

3. Подсушивание теста:

  1. Положите кусок пергамента на тесто и наполните его весами или сухими бобами.
  2. Выпекайте в течение 15 минут, затем уберите пергамент и веса и выпекайте еще 5 минут или пока корж не загорится слегка.

4. Приготовление начинки:

  1. На сковороде на среднем огне готовьте бекон до хрустящести, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
  2. Добавьте нарезанный лук на сковороду и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
  3. В большой миске взбейте яйца, сливки, соль, перец и мускатный орех.

5. Сборка и выпекание:

  1. Равномерно распределите готовый бекон и лук по подсушенному коржу.
  2. Посыпьте натертым сыром швейцарского типа сверху бекона и лука.
  3. Полейте смесью яиц сверху сыром и беконом.
  4. Выпекайте киш в разогретой духовке примерно 30-35 минут или до того момента, когда начинка застынет и верх станет золотистым.
  5. Дайте киш остыть несколько минут, прежде чем разрезать и подавать.

Приятного аппетита с вашим восхитительным Кишем Лорен!

Don't Miss

Divine Roasted Vegetable Medley with Exotic Spices

Божественный жареный овощной микс с экзотическими специями

Божественное жареное овощное ассорти с экзотическими специями Это яркое и
Deliciously Flavorful Stuffed Bell Peppers: A Savory Delight with a Twist

Вкусные фаршированные перцы: сочное удовольствие с изюминкой

Насыщенно вкусные фаршированные перцы: ароматное удовольствие с изюминкой Конечно, вот