Joe RoshkovskyQuinoa és Zöldség Nirvána: Ízletes Vegán Tál
Ez a Quinoa és Zöldség Nirvána tál egy ízletes, tápláló és vegánbarát étel, mely tele van különleges ízekkel és textúrákkal. A quinoa proteinben gazdag tulajdonságait ötvözi sült zöldségek medley-jével, így vibráló és kiadós ételt teremt, ami bármikor ideális lehet.
Hozzávalók ###
A Quinoához:
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze zöldségalaplé
– 1/2 tk só
A Sült Zöldségekhez:
– 1 db piros paprika, felkockázva
– 1 db cukkini, felkockázva
– 1 db sárgadinnye, felkockázva
– 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
– 1 fej vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 tk szárított oregano
– 1 tk szárított kakukkfű
– Só és bors ízlés szerint
A Dresszinghez:
– 1/4 csésze olívaolaj
– 2 evőkanál citromlé
– 1 evőkanál balzsamecet
– 1 tk dijoni mustár
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés ###
1. Főzd meg a Quinoát: Mossd át hideg vízzel a quinoát. Egy közepes lábosban összekeverjük a quinoát, zöldségalaplevet és sót. Forrald fel, majd alacsonyra veszed a hőt, fedd le és párold 15-20 percig, amíg a quinoa könnyed és a folyadék felszívódik. Vedd le a tűzről és tedd félre.
2. Süsd meg a Zöldségeket: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy nagy tálban keverd össze a felkockázott paprikát, cukkinit, sárgadinnyét, cseresznye paradicsomot és a vöröshagymát. Locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg oreganóval, kakukkfűvel, sóval és borssal. Keverd össze egyenletesen. Terítsd ki a zöldségeket egy rétegben a sütőlemezre és süsd 20-25 percig, félidőben megkeverve, amíg a zöldségek puha és kissé karamellizáltak lesznek.
3. Készítsd el a Dresszinget: Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, citromlevet, balzsamecetet, dijoni mustárt, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot, amíg jól összeáll.
4. Rakd össze a Tálban: Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát és a sült zöldségeket. Öntsd rá a dresszinget és óvatosan keverd össze az összes hozzávalót.
5. Tálald: Oszd szét a quinoa és zöldség nirvánát tálakban. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald, friss zöldfűszerekkel, mint petrezselyem vagy koriander, díszítve, ha szeretnéd. Jó étvágyat a gazdag és egészséges ételhez!
