Seweryn Dominsky
Gulash Húngaro Saboroso com Nhoques Caseiros Deliciosos
O Gulash Húngaro é um ensopado rico e saboroso, repleto de pedaços macios de carne bovina, cebolas doces e páprica picante. É tradicionalmente servido com um lado de nhoques caseiros, tornando-se um prato reconfortante perfeito para noites frias ou reuniões familiares. Esta receita combina sabores robustos e uma textura quente e reconfortante que fará com que todos queiram mais.
Ingredientes:
- 907g de carne de vaca, cortada em cubos de 2,5 cm
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de páprica doce húngara
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 1 folha de louro
- 946ml de caldo de carne
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras, fatiadas
- Sal e pimenta a gosto
Para os Nhoques:
- 125g de farinha de trigo comum
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 120ml de leite
- 1 ovo
Instruções:
1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure de todos os lados. Retire a carne e reserve.
2. Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem transparentes, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. Retorne a carne à panela e mexa a páprica doce húngara, extrato de tomate, sementes de cominho e manjerona seca. Cozinhe por alguns minutos, até perfumar.
4. Despeje o caldo de carne, garantindo raspar o fundo da panela para soltar quaisquer pedaços dourados. Adicione a folha de louro e deixe ferver.
5. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne fique macia.
6. Adicione as batatas e cenouras à panela. Cozinhe por mais 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. Enquanto o ensopado estiver cozinhando, prepare os nhoques. Em uma tigela, misture a farinha, fermento em pó e sal. Em outra tigela, bata a manteiga derretida, leite e ovo. Combine os ingredientes secos e molhados, mexendo apenas até incorporar.
8. Coloque colheradas da massa de nhoques no ensopado fervente. Tampe a panela e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até que os nhoques estejam cozidos e fofos.
9. Tempere o gulash com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva o Gulash Húngaro quente, com uma generosa porção de nhoques ao lado. Aproveite sua refeição reconfortante e saborosa!
