Quarkkeulchen: Panquecas Alemãs Tradicionais de Batata-Quark

Quarkkeulchen é um prato alemão delicioso que combina a cremosidade do queijo quark com o conforto das panquecas de batata. Essas gostosas delícias douradas são frequentemente apreciadas no café da manhã ou como sobremesa e são tradicionalmente servidas com uma pitada de açúcar ou uma colherada de compota de maçã. A combinação única de ingredientes torna o Quarkkeulchen um equilíbrio perfeito entre salgado e doce.

Ingredientes###
Para as Panquecas:
– 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
– 250g de queijo quark
– 2 ovos
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 100g de farinha
– 50g de migalhas de pão
– Uma pitada de sal
– Manteiga ou óleo para fritar

Para Servir:
– Compota de maçã ou frutas
– Açúcar em pó (opcional)

Instruções###

Passo 1: Preparar as Batatas
Coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra as batatas e deixe-as esfriar ligeiramente.

Passo 2: Amassar as Batatas
Em uma tigela grande, amasse as batatas resfriadas até ficarem lisas. Você pode usar um amassador de batatas ou um garfo para obter uma consistência suave.

Passo 3: Misturar o Queijo Quark
Adicione o queijo quark às batatas amassadas e misture bem até ficar homogêneo.

Passo 4: Adicionar os Ingredientes Restantes
Na mesma tigela, adicione os ovos, açúcar, extrato de baunilha, farinha, migalhas de pão e uma pitada de sal. Misture até que a massa esteja bem combinada e suave.

Passo 5: Moldar as Panquecas
Usando as mãos, forme a mistura em pequenos discos redondos, com cerca de 2-3 polegadas de diâmetro e ½ polegada de espessura.

Passo 6: Fritar as Panquecas
Aqueça uma quantidade generosa de manteiga ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que a manteiga estiver derretida e borbulhante, coloque os discos na frigideira, garantindo que não estejam se tocando. Frite até dourar de cada lado, cerca de 3-4 minutos por lado. Você pode precisar trabalhar em lotes, dependendo do tamanho da sua frigideira.

Passo 7: Servir
Retire o Quarkkeulchen da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente com um acompanhamento de compota de maçã ou frutas. Opcionalmente, polvilhe com açúcar em pó.

Aproveite o seu Quarkkeulchen – uma deliciosa combinação de queijo quark cremoso e batatas consistentes com um toque doce!