Mariusz Lewandowski
Fajčený makaróni so syrom: Bohatý a dymový úlet na klasické pohodové jedlo
Fajčený makaróni so syrom je dekadentná verzia obľúbeného klasického jedla, kde krémová syrová omáčka je prepojená s jemnou dymovou príchuťou, ktorá pridáva gurmánsky nádych do jedla. Tento recept kombinuje perfektne uvarený makaróni s miešaninou ostrej syra cheddar a fajčeného syru gouda, všetko posypané chrumkavými strúhankami pre pridanú textúru a chuť. Je to skvelá príloha pre grilovačky, rodinné zhromaždenia alebo akúkoľvek príležitosť, kde chcete potešiť svojich hostí jedinečným a chutným pohodovým jedlom.
Ingrediencie:
– 450 g lakťové makaróni
– 4 polievkové lyžice nesoleného masla
– 60 g hladkej múky
– 720 ml celého mlieka
– 240 ml tučného krému
– 200 g strúhaného ostrého syra cheddar
– 100 g strúhaného fajčeného syra gouda
– 0,5 čl dymenej papriky
– 0,5 čl cesnakového prášku
– 0,5 čl cibulového prášku
– Soľ a korenie podľa chuti
– 60 g panko strúhanky
– 2 polievkové lyžice roztopeného masla
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. Varíme makaróni: Varte v veľkom hrnci osolenú vodu. Pridejte makaróni a varte podľa inštrukcií na obale, pokiaľ nie je al dente. Odsajte a odložte bokom.
2. Pripravíme syrovú omáčku: V hrnci roztopíme 4 polievkové lyžice masla na strednom ohni. Vmiešajte múku a varíme asi 1-2 minúty, kým nezačne zlatožltnúť a nezačne voňať orechovo. Postupne vmiešajte mlieko a tučný krém, dávajte pozor, aby nevznikli hrudky. Pokračujte varením za stáleho miešania, kým zmes nezhustne, asi 4-5 minút.
3. Pridáme syr a korenie: Znížte teplotu na minimum a pridajte ostrý syr cheddar a fajčený syr gouda po hrste, miešajte, kým sa úplne nerozpustia a nezjemnia. Vmiešajte dymenú papriku, cesnakový a cibulový prášok, soľ a korenie podľa chuti.
4. Spojíme cestoviny s omáčkou: Pridajte uvarený makaróni do syrovej omáčky a premiešajte, kým sú cestoviny rovnomerne zalepené.
5. Pripravíme vrchnú vrstvu: V malom míske zmiešajte panko strúhanky s roztopeným maslom, kým nie sú strúhanky rovnomerne pokryté.
6. Zložíme a pečieme: Predohrejte rúru na 175°C. Presuňte makaróni so syrom do vymastenej pekáča veľkosti 23×33 cm. Rovnomerne posypte po povrchu makaróni so syrom maslom pokropené strúhanky.
7. Pečieme: Pekáč vložte do predohriatej rúry a pečte 20-25 minút, alebo kým strúhanky nezhnednú a syr nezkvapkne.
8. Ozdobíme a podávame: Vyberte z rúry a nechajte pár minút odstáť pred podávaním. Podávajte s nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou podľa potreby.
Užite si svoj bohatý, krémový a dymový makaróni so syrom!
