Joe Roshkovsky
Izcilais pikantais tofu ar svaigajiem dārzeņiem un zafrāna rīsiem
Šis ēdiens apvieno skaisti marinēta tofu zemesgaršu ar svaigajiem dārzeņiem. Kopā ar smaržīgajiem zafrāna rīsiem šis ēdiens ir tikpat vizuāli pievilcīgs, cik garšīgs. Tofu tiek gatavots līdz krustainam un mīkstam, savukārt dārzeņi saglabā savas spilgtās krāsas un saldumu. Pasniegtā safrāna piezīme rīsos padara ēdienu par patiešām luksusa pieredzi.
Sastāvdaļas:
Tofu gatavošanai:
– 1 bloks cietā tofu, izspiests
– 2 ēdamkarotes sojas mērce
– 1 ēdamkarote rīsu etiķa
– 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
– 1 tējkarote čili pasta
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 tējkarote svaigi rīvēta ingvera
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
Dārzeņu gatavošanai:
– 1 sarkans pipars, šķēlītes
– 1 dzeltens pipars, šķēlītes
– 1 cukīni, šķēlītes
– 1 glāze brokoļu pumpuru
– 1 glāze zaļo zirņu, sagriezti
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
Zafrāna rīsu gatavošanai:
– 1 glāze basmāti rīsu
– 1/4 tējkarotes zafrāna virviņas
– 2 glāzes dārzeņu buljona
– 1 ēdamkarote sviesta vai olīveļļas
– Sāls pēc garšas
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet tofu marinādi:
1.1 Vidējā bļodā sajauciet sojas mērci, rīsu etiķi, kļavu sīrupu, čili pastu, sasmalcinātu ķiplokus un rīvētu ingveru.
1.2 Notrieciet izspiesto tofu gabaliņus 1 collas lielumā un pievienojiet marinādei.
1.3 Ļaujiet tofu marinēties vismaz 30 minūtes, lai tas vienmērīgi iemērcētos.
2. Gatavojiet tofu:
2.1 Lielā pannā vidēji augstā siltumā uzsildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas.
2.2 Pievienojiet marinēto tofu un gatavojiet, līdz tas kļūst zeltains un krustainis visās pusēs, aptuveni 6-8 minūtes.
2.3 Noņemiet no pannas un novietojiet malā.
3. Pavāru dārzeņus:
3.1 Tādā pašā pannā uzsildiet papildus 2 ēdamkarotes olīveļļas.
3.2 Pievienojiet sarkano un dzelteno piparu šķēlītes, cukīni, brokoļi un zaļie zirņi.
3.3 Piesātina ar sāli un pipariem, un pavāru līdz dārzeņi ir maigi krustiņi, aptuveni 5-6 minūtes.
4. Sagatavojiet zafrāna rīsus:
4.1 Nelielā bļodā iesūciniet zafrāna virviņas 2 ēdamkarotes siltā ūdenī.
4.2 Vidējā katlā izka šķidro sviestu vai sasildiet olīveļļu vidējā siltumā.
4.3 Pievienojiet basmāti rīsus un pagatavojiet 1-2 minūtes, pastāvīgi maisot.
4.4 Pievienojiet zafrāna ūdeni kopā ar dārzeņu buljonu un sāli.
4.5 Uzvāra, tad samaziniet siltumu uz minimumu un nostājiet ar vāku. Vāra 15-20 minūtes, līdz rīsi kļūst mīksti un šķidrums tiek uzsūkts.
5. Salieciet ēdienu:
5.1 Ar dakšiņu izkāšiet zafrāna rīsus un pasniedziet to kā ēdiena pamatu.
5.2 Pievienojiet pār virsmu pavārētos dārzeņus un krustaino tofu.
5.3 Pēc vēlēšanās papildiniet ar svaigām zālēm vai nedaudz sezama sēklām.
Izbaudiet šo izcilu, veselīgu un krāsainu ēdienu, kas apvieno pilnīgu garšu un tekstūru līdzsvaru!
