John Washington
Jamaikan Jerk-kana: Herkullinen ja tuhti herkku täynnä tulisia makuja
Jamaikan Jerk-kana on tyypillinen Karibian ruoka, joka ylistää makujen ja mausteiden sinfoniaa. Tämä rakastettu jamaikalainen resepti tunnetaan tuoksuvasta, mausteisesta ja hieman makeasta marinadistaan, joka antaa kanalle sen ainutlaatuisen ja vastustamattoman luonteen. Ihanteellinen grillijuhliin, perhetapaamisiin tai tukevaan arki-illalliseen, tämä ruokalaji tarjoaa palan Jamaikaa suoraan omaan keittiöösi.
Ainekset###:
Jerk-marinadi:
– 4-5 kevätsipulia, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1-2 Scotch bonnet -chiliä, hienonnettuna (säädä tulisuusmieltymyksen mukaan)
– 1 peukalonkokoinen palanen tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja pilkottuna
– 1 rkl tuoretta timjamia
– 1 tl jauhettua maustepippuria
– 1 tl jauhettua kanelia
– 1 tl jauhettua muskottipähkinää
– 2 tl fariinisokeria
– 1/2 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– yhden limetin mehu
– 2 rkl soijakastiketta
– 3 rkl kasviöljyä
– 1 rkl omenaviinietikkaa
Kanalle:
– 4-6 luullista, nahallista broilerin koipireittä (tai muita kanan osia oman valintasi mukaan)
Valmistus###:
1. Valmista Jerk-marinadi:
– Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa kevätsipulit, valkosipulit, Scotch bonnet -chilit, inkivääri, timjami, maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä, fariinisokeri, suola, mustapippuri, limetin mehu, soijakastike, kasviöljy ja omenaviinietikka.
– Sekoita tasaiseksi. Marinadin tulee olla paksua ja tuoksuvaa.
2. Marinoi kana:
– Laita broilerin koipireidet isoon uudelleen suljettavaan pussiin tai matalaan astiaan.
– Kaada Jerk-marinadi kanan päälle ja varmista, että jokainen pala on hyvin marinadilla päällystetty.
– Sulje pussi tai peitä astia ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli. Tämä antaa makujen syvälle tunkeutua kanaan.
3. Kypsennä kana:
– Kuumenna grilli keskilämmölle tai esilämmitä uuni 190 °C:een, jos käytät uunia.
– Grillaa kana: Aseta marinoitu kanan koipireidet grilliin ja kypsennä noin 6-8 minuuttia per puoli, tai kunnes iho on rapea ja sisälämpötila on 75 °C.
– Vaihtoehtoisesti uunissa paistamiseen, aseta kanan palat uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 40-45 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja iho on rapea.
4. Tarjoile:
– Anna kanan levätä hetki ennen tarjoilua.
– Tarjoile Jamaikan Jerk-kana kuumana perinteisten lisukkeiden kuten riisin ja herneiden, paistettujen banaanien tai raikkaan vihreän salaatin kanssa.
Nauti Jamaikan värikkäistä ja tulisista mauista jokaisella suupalalla tästä herkullisesta Jerk-kanasta!
