Karol Smith
Ostet Zucchini-kasserolle med Grøntsager
Oplev den dejlige kombination af smeltet ost og friske, sprøde grøntsager i denne nemme at lave Cheesy Zucchini-kasserolle. Denne ret kombinerer bløde zucchini, peberfrugter og tomater, alt sammen toppet med et lækkert lag af smeltet ost. Perfekt til en let frokost eller som en tilbehørsret til at komplementere din hovedret, vil denne kasserolle hurtigt blive en favorit i familien.
Ingredienser:
Til grøntsagsblandingen:
• 2 medium zucchini, skiver
• 1 rød peberfrugt, i tern
• 1 gul peberfrugt, i tern
• 1 kop cherrytomater, halveret
• 1 lille løg, fint hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spiseskeer olivenolie
• Salt og peber efter smag
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk tørret basilikum
Til ostetoppingen:
• 1½ kop revet mozzarellaost
• ½ kop revet Parmesanost
• 2 spiseskeer rasp
• 2 spiseskeer frisk persille, hakket (valgfrit til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 190°C.
2. Opvarm olivenolien i en stor stegepande ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de bliver bløde og duftende, cirka 3-4 minutter.
3. Tilsæt zucchini, peberfrugter og cherrytomater til panden. Drys med salt, peber, tørret oregano og tørret basilikum. Lad det simre under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, cirka 8-10 minutter.
4. Overfør de tilberedte grøntsager til et ovnfast fad (ca. 23×33 cm).
5. Bland revet mozzarellaost, revet Parmesanost og rasp i en skål. Bland det godt sammen.
6. Drys osteblandingen jævnt over grøntsagerne i fadet.
7. Placer fadet i den forvarmede ovn og bag i 15-20 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
8. Tag kasserollen ud af ovnen og lad den køle af i et par minutter. Pynt med frisk persille, hvis ønsket.
9. Server varm og nyd din Ostet Zucchini-kasserolle med Grøntsager!
Denne ret passer godt sammen med en frisk grøn salat og en skive sprødt brød. Velbekomme!
