Jambalaya: Ein smaksrik sørlig klassiker som kombinerer krydra pølse, kylling og sjømat.

Jambalaya: Ein smakfull sørlig klassiker som kombinerer krydret pølse, kylling og sjømat

Jambalaya er ein tradisjonell rett frå Louisiana som blander saftige kjøt, ferske grønsaker og perfekt krydra ris. Med opphav frå spansk, fransk og vestafrikansk matkultur er dette ein gryterett som er både mettande og tilfredsstillande. Kombinasjonen av Andouille-pølse, øm kylling og saftige reker som symbrast saman med ris i ein krydra tomatbasert saus gjer det til eit uforgløymeleg måltid. Gjer deg klar for å bringe smakane av New Orleans til ditt eige kjøkken med denne autentiske jambalaya-oppskrifta!

Ingrediensar:
– 1 ss olivenolje
– 1 pund Andouille-pølse, skivet
– 1 pund beinfri, skinkefri kyllinglår, oppskoren i bitar
– 1 stor løk, oppskoren
– 1 grønn paprika, oppskoren
– 1 raud paprika, oppskoren
– 3 selleristilkar, oppskorne
– 3 fedd kvitløk, knuste
– 1 boks (14,5 oz) hermetiske tomatar
– 1 boks (6 oz) tomatpuré
– 2 kopparkyllingkraft
– 1 1/2 kopp langkorna ris
– 2 teskjeer kreolsk krydder
– 1 teskje tørka timian
– 1 teskje tørka oregano
– 1 teskje røyka paprika
– 1 laurbærblad
– 1 pund mellomstore reker, pilla og skrella
– Salt og svart pepper, etter smak
– 4 vårlok, skive
– Fersk kruspersille, hakka, til pynt

Instruksjonar:

1. Varma opp olivenoljen i ein stor steikepanne eller gryte over middels-høg varme. Legg til pølsa og steik til den er brun, i ca. 5 minutt. Ta opp med en sporssleiv og sett til side.

2. Legg til kyllinglårane i den same panna og steik til dei er brune, i ca. 7-10 minutt. Ta opp med ei sporssleiv og sett til side saman med pølsa.

3. I den same panna, legg til løken, paprikaen og sellerien. Steik til dei er mjukna, i ca. 5 minutt. Legg til kvitløken og steik i eit minutt til.

4. Rør inn dei hermetiske tomatane, tomatpuréen, kyllingkrafta, risen, kreolsk krydder, timian, oregano, røyka paprika og laurbærbladet. La det koke opp, reduser så varmen til lågare, dekk til og kok i 20 minutt, rør om av og til.

5. Legg tilbake pølsa og kyllingen i panna. Rør godt og kok dekt i 10 minutt til, eller til risen er mør.

6. Dei siste 5 minutta av koketida, legg til rekene i panna. Steik til dei er rosa og gjennomsiktige.

7. Smak til med salt og svart pepper. Fjern laurbærbladet.

8. Pynt med skivet vårløk og fersk kruspersille før servering.

Nyt denne deilige, mettande jambalayaen med familie og vener, og ta ein smakfull reise til hjartet av Louisiana!