Karol Smith
Teksas Usulü Alevli Tavuk Enchiladas: Baharatlı, Lezzetli Bir Meksika Fiestası
Bu alevli tavuk enchiladas ile Tex-Mex lezzetlerinin patlamasını yaşayın. Baharatlı, peynirli ve inanılmaz doyurucu olan bu enchiladas, yemeğinde biraz acı isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Tavuk eti, baharatlı enchilada sosu ve bolca erimiş peynirle yapılan bu yemek, hafta içi akşam yemekleri veya şenlikli toplantılar için favoriniz olmaya adaydır.
Malzemeler###
– Enchilada İçi İçin:
– 2 su bardağı haşlanmış didik tavuk (hazır rotisserie tavuk harika olur)
– 1 su bardağı doğranmış soğan
– 1 su bardağı doğranmış biber (herhangi bir renk)
– 1 kutu (4 oz) doğranmış yeşil biber
– 1 çay kaşığı dövülmüş sarımsak
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı acı biber tozu
– Tuz ve karabiber
– Enchilada Sosu İçin:
– 2 su bardağı domates sosu
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 3 yemek kaşığı acı biber tozu
– 1 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1 çay kaşığı soğan tozu
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1 çay kaşığı kırmızı biber (tada göre ayarlayın)
– Tuz ve karabiber
– Enchilada İçin:
– 8 adet büyük unlu ya da mısır tortilla
– 2 su bardağı rendelenmiş Meksika karışık peynir veya çedar peyniri
– 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı, süslemek için)
– 1 su bardağı ekşi krema (isteğe bağlı, yanında servis yapmak için)
– 1 adet dilimlenmiş avokado (isteğe bağlı, yanında servis yapmak için)
Yapılışı###
1. Fırını 375°F (190°C) sıcaklığa getirin.
2. Enchilada sosunu hazırlayın: Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Unu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar pürüzsüz ve kabarcıklı olana kadar karıştırın. Acı biber tozu, sarımsak tozu, soğan tozu, kimyon, dumanlı tatlı biber, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Domates sosunu ve tavuk suyunu yavaşça ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısıp 5-10 dakika kadar koyulaşana kadar kaynatın. Ocaktan alın ve kenara alın.
3. Enchilada içini hazırlayın: Geniş bir tavada biraz yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Dövülmüş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Didik tavuk, doğranmış yeşil biber, kimyon, acı biber tozu, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım ısınınca kadar, yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
4. Enchiladaları hazırlayın: Büyük bir fırın kabının dibine biraz enchilada sosu sürün. Bir tortilla alın ve içine yaklaşık 1/4 su bardağı tavuk karışımı ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir koyun. Tortillayı sarın ve hazırladığınız fırın kabına dikiş yeri aşağı olacak şekilde yerleştirin. Kalan tortillalar için işlemi tekrarlayın.
5. Fırın kabındaki sarılı tortillaların üzerine enchilada sosunu dökün, iyice kapladığından emin olun. Üzerine kalan rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya peynir eriyip kabarcıklı olana kadar pişirin.
7. İsteğe bağlı olarak doğranmış kişnişle süsleyin. Sıcak olarak yanında ekşi krema ve avokado dilimleriyle servis yapın.
Aileniz ve arkadaşlarınızla keyifli ve baharatlı bir akşam yemeği için Teksas Usulü Alevli Tavuk Enchiladas’ın tadını çıkarın!
