Karol Smith
Huevos Rancheros: Chutná Mexicanská pochoutka pro brunch
Huevos Rancheros je tradiční mexické snídaňové jídlo, které spojuje bohatou kombinaci chutí a textur. Toto jídlo obsahuje slunečnicová vajíčka položená na posteli křupavých kukuřičných tortill a zalitá robustním, pikantním rajčatovým omáčkou. Často je ozdobeno čerstvým koriandrem, avokádem a strouhaným sýrem, Huevos Rancheros je stejně uspokojivý jako živý, což z něj činí perfektní volbu pro pořádný brunch.
Ingredience:
– 4 kukuřičné tortilly
– 4 velká vejce
– 2 rajčata, nasekaná
– 1/2 cibule, nakrájená
– 1/2 paprika, nakrájená
– 1 jalapeño, zbavená jadérek a jemně nasekaná
– 1 stroužek česneku, nastrouhaný
– 1/4 šálku čerstvého koriandra, nasekaného
– 1/2 šálku vařených černých fazolí
– 1 avokádo, nakrájené
– 1/4 šálku rozdrobeného sýra Cotija nebo feta
– 1 limetka, nakrájená na klíčky
– Sůl a pepř podle chuti
– Olivový olej na vaření
Postup:
1. Příprava omáčky:
– Ve středně velkém hrnci zahřejte lžíci olivového oleje na středním ohni.
– Přidejte nakrájenou cibuli, papriku, jalapeño a česnek. Orestujte do změknutí, asi 5 minut.
– Vmíchejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou na kousky omáčky, asi 10 minut. Osolte a opepřete podle chuti. Odložte stranou.
2. Chrupavé tortilly:
– Větší pánvi zahřejte trochu olivového oleje na středním ohni.
– Osmahněte každou kukuřičnou tortillu do zlatova a křupava, asi 1-2 minuty na každé straně. Odklopte na papírové ručníky.
3. Uvařte vejce:
– Ve stejné pánvi uvařte vajíčka na slunečnou stranu nebo podle vaší chuti. Osolte a opepřete.
4. Sestavení Huevos Rancheros:
– Položte na každý talíř křupavou tortillu.
– Na každou tortillu lžíce nasypte něco z rajčatové omáčky.
– Přidejte uvařené vejce.
– Posypejte vařenými černými fazolemi, plátky avokáda, koriandrem a rozdrobeným sýrem.
5. Podávejte:
– Ozdobte klíčky limetky pro extra explozi chuti.
– Podávejte okamžitě a užijte si toto chutné a syté brunch jídlo.
Toto jídlo nejen nabízí úžasnou harmonii pikantních, slaných a čerstvých prvků, ale také komfort, protože můžete přizpůsobit přísady ve svém jinak chuti. Dobrou chuť!
