Karol Smith
Wydajny gulasz wołowy z warzywami korzeniowymi
„`html
Ten aromatyczny i sycący gulasz wołowy, pełen delikatnych kawałków mięsa wołowego i różnorodnych warzyw korzeniowych, jest idealny na chłodny wieczór. Danie jest powoli gotowane do perfekcji, co pozwala aromatom pięknie się połączyć, tworząc bogate i rozgrzewające danie, które z pewnością rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz.
Składniki:
- 1 kg polędwicy wołowej, pokrojonej w kostkę o wielkości 2,5 cm
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 litr bulionu wołowego
- 1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
- 4 duże marchewki, pokrojone w plastry
- 3 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 pasternaki, obrane i pokrojone w plastry
- 2 rzepy, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki pszenna
- 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
- W dużym garnku lub rondlu żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kawałki wołowiny i obsmaż je z każdej strony. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
- Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się szklista, przez około 5 minut.
- Posyp cebulę i czosnek mąką, i dokładnie wymieszaj, aby je obłożyć.
- Stopniowo dodawaj bulion wołowy, ciągle mieszając, aby zapobiec grudkom.
- Jeśli używasz, wlej czerwone wino i doprowadź do wrzenia.
- Powróć obsmażoną wołowinę do garnka. Dodaj marchewkę, ziemniaki, pasternaki i rzepy.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, suszony tymianek, suszony rozmaryn i liście laurowe.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj i dus przez około 2 godziny, aż wołowina będzie bardzo miękka, a warzywa będą ugotowane.
- Przed podaniem usuń liście laurowe.
- Udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj gorące.
„`
