Pożywny gulasz wołowy z warzywami korzennymi

Wydajny gulasz wołowy z warzywami korzeniowymi

„`html

Ten aromatyczny i sycący gulasz wołowy, pełen delikatnych kawałków mięsa wołowego i różnorodnych warzyw korzeniowych, jest idealny na chłodny wieczór. Danie jest powoli gotowane do perfekcji, co pozwala aromatom pięknie się połączyć, tworząc bogate i rozgrzewające danie, które z pewnością rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz.

Składniki:

• 1 kg polędwicy wołowej, pokrojonej w kostkę o wielkości 2,5 cm
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 litr bulionu wołowego
• 1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
• 4 duże marchewki, pokrojone w plastry
• 3 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 pasternaki, obrane i pokrojone w plastry
• 2 rzepy, obrane i pokrojone w kostkę
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki mąki pszenna
• 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)

Instrukcje:

1. W dużym garnku lub rondlu żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kawałki wołowiny i obsmaż je z każdej strony. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
2. Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się szklista, przez około 5 minut.
3. Posyp cebulę i czosnek mąką, i dokładnie wymieszaj, aby je obłożyć.
4. Stopniowo dodawaj bulion wołowy, ciągle mieszając, aby zapobiec grudkom.
5. Jeśli używasz, wlej czerwone wino i doprowadź do wrzenia.
6. Powróć obsmażoną wołowinę do garnka. Dodaj marchewkę, ziemniaki, pasternaki i rzepy.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy, suszony tymianek, suszony rozmaryn i liście laurowe.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj i dus przez około 2 godziny, aż wołowina będzie bardzo miękka, a warzywa będą ugotowane.
10. Przed podaniem usuń liście laurowe.
11. Udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj gorące.

„`