Joe Roshkovsky
クラシックチキンシュニッツェル：カリッとしたパン粉フライ
クラシックチキンシュニッツェルは、柔らかいチキンの胸肉がサクサクのパン粉でコーティングされ、ジューシーな肉とカリカリの外皮の絶妙なバランスを提供する、愛される料理です。多くの家庭で親しまれ、クリーミーなマッシュポテト、新鮮なサラダ、または辛口のレモンくさやと一緒によく提供されます。
材料:
– 大きめのチキン胸肉2枚、1/4インチの厚さに平らにしたもの
– 塩と胡椒 適量
– 中力粉 1カップ
– 大きめの卵2個
– 牛乳 2大さじ
– パン粉 2カップ（できればパン粉）
– 粉チーズ 1/2カップ
– ガーリックパウダー 大さじ1
– 玉ねぎパウダー 大さじ1
– パプリカ 小さじ1
– 植物油 1/2カップまたは揚げる際に必要な分
– レモンくさや
– パセリの葉（オプション）装飾用
作り方:
1. チキンの準備:
– チキン胸肉を軽く塩と胡椒で味付けします。
2. パン粉作りの準備:
– 浅い皿に小麦粉を入れます。
– 別の浅い皿に卵と牛乳をよく混ぜます。
– 3番目の浅い皿にパン粉、粉チーズ、ガーリックパウダー、玉ねぎパウダー、パプリカを組み合わせます。
3. チキンにパン粉を付ける:
– 各チキンのピースを小麦粉にくぐらせ、余分な粉を取り除きます。
– 小麦粉のチキンを卵液にくぐらせ、完全にコーティングします。
– チキンをパン粉の混合物に押し込み、厚く均等にコーティングします。
4. 油を熱します:
– 大きなフライパンで植物油を中火から中火強まりの温度まで加熱します。油にパン粉を落とすとすぐにシューという音がします。
5. チキンを揚げる:
– パン粉でコーティングされたチキン胸肉を慎重に油に入れ、両面約3〜4分ずつ揚げます。金色になり、中まで火が通るまで揚げます。チキンの内部温度が165°F（74°C）になるまで調理してください。
6. 油を切って提供します:
– 調理が完了したら、余分な油を吸い取るために紙タオルが敷かれた皿にチキンシュニッツェルを移します。
– 即座にレモンくさやと一緒に提供し、パセリの葉で飾るとより一層美味しく楽しめます。
お気に入りのおかずと一緒に、美味しいクラシックチキンシュニッツェルをお楽しみください！
