ريزوتو الثوم والجبن الفاخر: وجبة إيطالية كريمية مريحة

الوصف:
سنقدم لك طبق من ريزوتو الثوم والجبن، وهو طبق كريمي ومريح يبرز نكهات الثوم الغنية والجريئة مع الجبن الناعم. هذا الريزوتو الإيطالي الكلاسيكي، المصنوع من أرز أربوريو، يُثري بمزيج مثالي من الثوم والبصل الأملس والبارميزان المبشور بدقة. إنه خيار مثالي لعشاء دافئ أو مناسبة خاصة، يوفر تجربة طعم فاخرة بينما يكون سهلًا للغاية في إعداده في المنزل.

المكونات:
– 1 كوب أرز أربوريو
– 3 أكواب من مرقة الدجاج أو الخضار، مُحتفظة بالدفء
– 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
– 1/2 كوب بارميزان مبشور ناعمًا
– 4 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 بصل صغير، مفروم ناعمًا
– 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود طازج مطحون، حسب الرغبة
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. قلي البصل والثوم:
سخّن زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير وثقيل القاعدة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم، وقلبي حتى يصبحان شفافين وعطريين، لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.

2. قلي الأرز:
أضف الأرز أربوريو إلى القدر واستمر في التحريك باستمرار حتى تصبح حواف الأرز شفافة، لمدة تتراوح بين 1-2 دقائق. يساعد عملية القلي هذه في ختم النشا.

3. إضافة النبيذ:
انثر النبيذ الأبيض الجاف وقلب حتى يتم امتصاصه تمامًا من قبل الأرز. تضيف هذه الخطوة عمقًا لملف النكهات في الريزوتو.

4. الإضافة التدريجية للمرق:
ابدأ في إضافة المرق الدافئ ملعقة تلو الأخرى، مع التحريك باستمرار. دع كل ملعقة من المرق تمتص تقريبًا بالكامل قبل إضافة الملعقة التالية. تعتبر هذه العملية حاسمة حيث تساعد على إطلاق النشويات من الأرز، مما يخلق تلك القوام الكريمي المميز.

5. الطهي ليصبح متوسط النضج:
استمر في إضافة المرق تدريجيا حتى ينضج الأرز ليكون متوسط النضج، ما يستغرق عادة حوالي 18-20 دقيقة. يجب أن يكون الأرز طريًا ولكنه لا يزال لديه قليل من المقاومة عند المضغ.

6. إضافة الجبن والزبدة:
امزج الملعقة المتبقية من الزبدة وجبن البارميزان المبشور الناعم. قلبي جيدًا حتى تمتزج الزبدة والجبن تمامًا ويصبح الريزوتو كريميًا ولامعًا. نكّه بالملح والفلفل الأسود الطازج المطحون حسب الذوق.

7. التزيين والتقديم:
احتفظ بالريزوتو بعيدًا عن النار واتركه لبضع دقائق لتتداخل النكهات. قدميه ساخنًا، مُزيّنًا بالبقدونس الطازج المفروم للحصول على لمسة من اللون الجذاب ونفحة من النضارة.

استمتعي بهذا الريزوتو العطري والفاخر على حدة كوجبة رئيسية مستقلة أو كجانب لذيذ لاستكمال وجبتك الإيطالية.