Karol Smith
Klasični limonin piščanec in testenine v smetanovi omaki
Ta slastna jed združuje nežne koščke piščanca, pikantno limono in svilnate testenine, prekrite s kremasto omako. Je popolna harmonija okusov in tekstur, ki vas bo pustila željne še več. Idealen tako za udobno družinsko večerjo kot tudi za impresivno jed za goste, ta recept ni le okusen, ampak tudi presenetljivo enostaven za pripravo.
Sestavine:
– 2 piščančji prsi brez kosti in kože, narezani
– 3 žlice olivnega olja
– 1 srednje velika čebula, fino sesekljana
– 3 stroke česna, nasekljani
– 1 skodelica piščančje juhe
– Lupina in sok 1 limone
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička suhe bazilike
– 1 skodelica sladke smetane
– Sol in poper po okusu
– 250 g jajčnih rezancev
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega
Navodila:
1. Priprava testenin: Prinesite velik lonec slane vode do vrenja. Dodajte jajčne rezance in kuhajte glede na navodila na embalaži, dokler ne bodo al dente. Odcedite in jih postavite na stran.
2. Priprava piščanca: Narezane piščančje prsi začinite s soljo in poprom. Na veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje visoki temperaturi. Dodajte piščanca in kuhajte, dokler ne postane zlatorumen in kuhan, približno 5-7 minut. Piščanca odstranite iz ponve in postavite na stran.
3. Prepražite aromatične sestavine: V isti ponvi dodajte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler ne postane mehka in prozorna, približno 3 minute. Primešajte nasekljan česen in kuhajte še dodatno minuto, da zadiši.
4. Dodajte tekočine in zelišča: Vlijte piščančjo juho, limonino lupino, limonin sok, suhi timijan in suho baziliko. Pustite, da se okusi povežejo in kuhajte približno 5 minut.
5. Vmešajte smetano: Zmanjšajte temperaturo na nizko in vmešajte sladko smetano. Pustite, da omaka rahlo zgosti, približno 3-4 minute. Po okusu začinite s soljo in poprom.
6. Združite in postrezite: Vrnite kuhano piščanca v ponev in dobro premešajte s omako. Dodajte odcejene jajčne rezance v ponev, dobro premešajte vse, dokler ni dobro prekrit. Posujte nariban parmezan čez vrh in premešajte, da se stopi in premeša.
7. Okrasite in uživajte: Odstranite s toplote in posujte svež peteršilj čez vrh pred serviranjem.
Ta klasični limonin piščanec in testenine v smetanovi omaki je čudovita kombinacija okusov, ki bo navdušila vaše brbončice. Uživajte v tej jedi s prilogo solate ali toplega česnovega kruha za popoln obrok.
