柠檬藜麦沙拉配辣椒油醋汁：清爽辛辣的谷物美味

柠檬奎奈沙拉配墨西哥辣椒醋汁：清爽辛辣的谷物美味

柠檬奎奈沙拉配墨西哥辣椒醋汁是一道充满活力和营养的菜肴，完美地平衡了柠檬的酸味和墨西哥辣椒的微辣味。这道清爽的沙拉非常适合作为午餐或晚餐，富含植物蛋白和新鲜蔬菜，既健康又美味。

食材：
– 1 杯奎奈，冲洗干净
– 2 杯水
– 1 杯樱桃番茄，切半
– 1 根黄瓜，切丁
– 1 个红甜椒，切丁
– 1/4 个红洋葱，切碎
– 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
– 1/4 杯新鲜香菜，切碎
– 1 个牛油果，切丁
– 盐和黑胡椒，适量

墨西哥辣椒醋汁：
– 2 汤匙橄榄油
– 1/4 杯新鲜柠檬汁
– 1 条墨西哥辣椒，去籽切碎
– 1 粒大蒜，切碎
– 1 汤匙蜂蜜或龙舌兰糖浆
– 盐和黑胡椒，适量

制作方法：

1. 煮奎奈： 在一个中等大小的锅中，将 2 杯水煮沸。加入冲洗干净的奎奈，将火调至小火，盖上盖子焖煮约 15 分钟，或直至水分被吸收，奎奈变松软。从火上取下让其冷却。

2. 准备墨西哥辣椒醋汁： 在一个小碗中，搅拌橄榄油、柠檬汁、切碎的墨西哥辣椒、切碎的大蒜、蜂蜜（或龙舌兰糖浆）以及少许盐和黑胡椒。根据口味调整调味。

3. 组装沙拉： 在一个大沙拉碗中，将冷却的奎奈、樱桃番茄、黄瓜、红甜椒、红洋葱、欧芹、香菜和牛油果混合。轻轻拌匀。

4. 给沙拉调味： 在奎奈沙拉上淋上墨西哥辣椒醋汁，充分搅拌确保所有食材均匀裹上酱汁。

5. 调味并上桌： 根据需要，为沙拉添加适量盐和黑胡椒调味。立即食用或冷藏一小时，以使风味融合。

这道柠檬奎奈沙拉配墨西哥辣椒醋汁是一道色彩鲜艳、味道清爽的菜肴，为经典的奎奈沙拉带来了愉快的变化。可作为单独一餐享用，或与您喜爱的烤菜搭配，打造一顿美味的完整餐。