Joe Roshkovsky
Quesillo vénézuélien : Flan crémeux au caramel avec une touche de vanille
Le quesillo est un dessert traditionnel vénézuélien, similaire au flan, réalisé avec une base de caramel riche et crémeuse. Avec l’arôme délicieux de la vanille infusé tout au long, ce dessert est parfait pour conclure un repas en douceur. La texture lisse et l’équilibre des saveurs en font un favori des foyers vénézuéliens.
Ingrédients###
Pour le caramel :
– 1 tasse de sucre granulé
– 1/4 tasse d’eau
Pour le flan :
– 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
– 1 boîte (12 oz) de lait évaporé
– 4 gros œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
Instructions###
Préparer le caramel :###
1. Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre et l’eau sur feu moyen.
2. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre se dissolve et se transforme en un caramel brun doré.
3. Versez rapidement le caramel encore chaud dans un moule à flan ou un plat rond, et tournez pour recouvrir uniformément le fond et les côtés. Mettez de côté pour refroidir et durcir.
Préparer le mélange pour le flan :###
1. Dans un mixeur, mélangez le lait concentré sucré, le lait évaporé, les œufs, l’extrait de vanille et le rhum (si vous en utilisez).
2. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Assembler et cuire :###
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
2. Versez le mélange à flan dans le moule recouvert de caramel.
3. Placez le moule dans un grand plat de cuisson et remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan. Cela crée un bain-marie pour assurer une cuisson uniforme.
4. Transférez délicatement le plat de cuisson dans le four préchauffé.
Cuire et refroidir :###
1. Cuisez au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
2. Retirez le moule à flan du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante.
3. Une fois refroidi, couvrez de film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, pour une prise complète.
Servir :###
1. Pour servir, passez un couteau sur les bords du flan pour le détacher du moule.
2. Placez une grande assiette de service sur le dessus du moule et démoulez délicatement le flan.
3. Découpez et dégustez ce quesillo vénézuélien crémeux au caramel avec une touche de vanille.
Ce dessert élégant et savoureux saura impressionner votre famille et vos invités par sa belle présentation et son goût riche.
