Jerk Piščanec: Eksplozija Karibskih Začimb na Nežnem Piščancu

Jerk piščanec: Eksplodacija okusov karibskih začimb na nežnem piščancu

Opis: Jerk piščanec je klasična karibska jed, ki ponazarja živahne in začinjene okuse jamajške kuhinje. To jed odlikuje močna in dišeča marinada, pripravljena iz mešanice začimb, zelišč in vročih paprik, ki piščancu pred pečenjem dodaja neverjeten okus. Rezultat je slastna kombinacija dimljenih, začinjenih in slanih okusov, ki bodo vaše brbončice popeljali na otoke.

Recept:

Sestavine
– 4 piščančji stegneni kos
– 2 žlici pimentovih jagod
– 1 žlica črnega popra v zrnih
– 1 žlica posušenega timijana
– 1 žlica mletega cimeta
– 1 žlica mletih muškatnih oreškov
– 2 žlički mlete kajenske paprike
– 1/4 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice belega kisa
– 1/4 skodelice limoninega soka
– 1/4 skodelice pomarančnega soka
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 6 strokov česna, sesekljanega
– 3 čajne žličke svežega ingverja, naribanega
– 1 čili paprika Scotch bonnet, brez pešk in fino nasekljana (pri ravnanju nosite rokavice)
– 4 mlade čebule, narezane
– 2 žlici rjavega sladkorja
– Sol po okusu

Navodila
1. Priprava marinade:
– V suhi ponvi na srednji temperaturi popražite pimentove jagode in črni poper v zrnih, dokler ne zadišijo. Ko se ohladijo, jih zmeljite s pomočjo mlinčka za začimbe ali možnarja.
– V mešalni posodi združite mleti piment, črni poper, suhi timijan, cimet, muškatni orešček in kajensko papriko.
– Dodajte sojino omako, beli kis, limonin sok, pomarančni sok in olivno olje. Dobro premešajte.
– Primešajte sesekljan česen, nariban ingver, nasekljan čili Scotch bonnet, narezane mlade čebule in rjavi sladkor. Dobro premešajte, da se sestavine združijo.

2. Mariniranje piščanca:
– Piščančje kose položite v večjo vrečko za shranjevanje hrane ali plitev krožnik.
– Marinado prelijte čez piščanca, da se vsak kos dobro premaže. Vtrite marinado v piščanca.
– Vrečko zaprite ali prekrijte krožnik s prozorno folijo. Marinirajte v hladilniku vsaj 4 ure, idealno čez noč, da okusi prodrejo v meso.

3. Pečenje piščanca na žaru:
– Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Če uporabljate oglje, poskrbite, da bodo briketi vroči in pepelasti.
– Piščanca odstranite iz marinade in odstranite odvečno marinado. Marinado zavržite.
– Piščanca pecite na žaru, občasno obračajte, da se enakomerno speče. Vsako stran pecite približno 6-7 minut ali dokler piščanec ni prepečen in doseže notranjo temperaturo 74°C.
– Če želite bolj zapečeno zunanjost, proti koncu kuhanja rahlo povečajte temperaturo.

4. Postrežba:
– Pred postrežbo pustite jerk piščanca počivati nekaj minut, da se sokovi enakomerno porazdelijo.
– Postrezite s klasičnimi prilogami, kot so riž in grah, ocvrti banani ali sveža solata.

Uživajte v polnih in pikantnih okusih te avtentične karibske jedi!