Karol Smith
Autentisk Marockansk Kryddad Zucchinioch Mynta Couscoussallad
Denna uppfriskande och smakrika Marockanska Kryddade Zucchinioch Mynta Couscoussallad kombinerar jordnära smaken av kryddad zucchini med den levande smaken av färsk mynta. Salladen är lätt men mättande, vilket gör den perfekt för en sommarmåltid eller en unik sidorätt. Med doftande marockanska kryddor är det en rätt som lovar att kittla dina smaklökar.
Ingredienser:
– 1 kopp couscous
– 1 kopp grönsaksbuljong
– 1 stor zucchini, tärnad
– 1 matsked olivolja
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1/2 tsk malen kanel
– 1/4 tsk malen ingefära
– Salt och peppar efter smak
– 1/4 kopp hackade färska myntablad
– 1/4 kopp hackad färsk persilja
– 1/4 kopp russin (valfritt)
– Saften av 1 citron
– 1/4 kopp smulad fetaost (valfritt)
Instruktioner:
1. Tillaga couscousen: Koka upp grönsaksbuljongen i en mediumstor kastrull. Ta bort från värmen, tillsätt couscousen, täck över och låt den stå i 5 minuter. Rör om couscousen med en gaffel och ställ åt sidan.
2. Stek zucchinin: I en stor stekpanna, hett olivoljan på medelvärme. Tillsätt den tärnade zucchinin och krydda med spiskummin, koriander, kanel, ingefära, salt och peppar. Stek under omrörning tills zucchinin är mjuk och lätt brynt, cirka 5-7 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något.
3. Blanda ingredienserna: I en stor skål, blanda den tillagade couscousen med den kryddade zucchinin. Tillsätt den hackade myntan, persiljan och russinen om du använder det. Rör om väl för att blanda.
4. Klä salladen: Ringla över citronsaft på salladen och blanda försiktigt för att se till att allt är väl täckt av dressingen.
5. Toppa salladen: Om så önskas, strö över smulad fetaost över salladen.
6. Servera: Servera salladen rumstempererad eller kylld, som en huvudrätt eller en sidorätt. Njut av blandningen av doftande kryddor och färska örter!
Denna rätt framhäver inte bara zucchinins mångsidighet utan ger också en härlig blandning av texturer och smaker som säkerligen kommer imponera.
