Joe Roshkovsky
Delicioso Gulash Húngaro: Um Consolador e Saboroso Ensopado de Carne
O Gulash Húngaro é um ensopado de carne tradicional e substancial que combina sabores ricos de carne macia, páprica e legumes. Este prato, conhecido por suas propriedades reconfortantes, vem da Hungria e é perfeito para reuniões familiares ou para uma noite aconchegante em casa. A combinação de carne, cebolas, pimentões e tomates se funde lindamente para criar um prato saboroso e profundamente satisfatório.
Ingredientes:
– 2 lbs de carne de gado, cortada em cubos de 2,5 cm
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 2 cebolas grandes, picadas finamente
– 3 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de páprica doce
– 1 colher de chá de sementes de cominho, esmagadas
– 1 pimentão, cortado em cubos
– 2 tomates grandes, descascados e picados (ou 1 lata de tomates em cubos)
– 2 xícaras de caldo de carne
– 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
– 2 cenouras, fatiadas
– Sal e pimenta, a gosto
– 1 colher de sopa de farinha (opcional, para engrossar)
– Salsinha fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Doure a Carne: Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caldeirão holandês em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne em lotes, tendo cuidado para não lotar a panela, e doure todos os lados. Retire a carne e reserve.
2. Refogue as Cebolas e Alho: Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem douradas, cerca de 8 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
3. Tempere e Combine: Misture a páprica doce e as sementes de cominho esmagadas, cozinhando por mais 2 minutos até ficar perfumado. Devolva a carne dourada à panela. Adicione o pimentão picado e os tomates picados, mexendo para combinar todos os ingredientes.
4. Adicione Líquido e Cozinhe em Fogo Baixo: Despeje o caldo de carne, certificando-se de que a carne esteja em sua maioria coberta. Se não estiver, adicione um pouco de água. Tempere com sal e pimenta. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
5. Adicione os Legumes: Adicione as batatas em cubos e as cenouras fatiadas à panela. Continue a cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
6. Engrosse o Ensopado (opcional): Se preferir um ensopado mais espesso, misture a colher de sopa de farinha com um pouco de água para criar uma mistura e mexa no gulash nos últimos 10 minutos de cozimento.
7. Sirva: Quando o ensopado estiver pronto, prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva o gulash em tigelas e enfeite com salsinha fresca picada. Sirva quente e aproveite!
Este Gulash Húngaro não só é um prato nutritivo e saboroso, mas também uma maneira maravilhosa de explorar as ricas tradições culinárias da Hungria.
