Karol Smith
Texan-Style Fiery Kylling Enchiladas: En Krydret, Smagfuld Mexicansk Fiesta
Oplev en eksplosion af Tex-Mex smage med disse krydrede kylling enchiladas. Krydret, ostfulde og utroligt tilfredsstillende, disse enchiladas er perfekte for dem, der elsker en god smag i deres måltider. Lavet med mør kylling, krydret enchilada sauce og masser af smeltet ost, denne ret vil helt sikkert blive en favorit til hverdagsmiddage eller festlige sammenkomster.
Ingredienser###
– Til Enchilada Fyld:
– 2 kopper kogt, strimlet kylling (rotisserikylling fungerer godt)
– 1 kop ternede løg
– 1 kop ternede peberfrugter (enhver farve)
– 1 dåse (4 oz) ternede grønne chilier
– 1 tsk hakket hvidløg
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk chilipulver
– Salt og peber efter smag
– Til Enchilada Sauce:
– 2 kopper tomatsovs
– 1 kop kyllingebuljong
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 spiseskefulde hvedemel
– 3 spiseskefulde chilipulver
– 1 tsk hvidløgspulver
– 1 tsk løgpulver
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk røget paprika
– 1 tsk cayennepeber (juster efter smag)
– Salt og peber efter smag
– Til Enchiladas:
– 8 store mel- eller majstortillas
– 2 kopper revet mexicansk blanding af ost eller cheddarost
– 1/4 kop hakket frisk koriander (valgfrit, til pynt)
– 1 kop creme fraiche (valgfrit, til servering)
– 1 avocado, skåret i skiver (valgfrit, til servering)
Instruktioner###
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Forbered enchilada saucen: I en mellemstor gryde, varm olivenolien op over medium varme. Tilsæt melet og pisk, indtil det er glat og boblende, ca. 1 minut. Tilsæt chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, stødt spidskommen, røget paprika, cayennepeber og salt og peber. Gradvist pisk tomatsovsen og kyllingebuljongen i. Bring blandingen i kog, og lad den derefter simre i 5-10 minutter, eller indtil den er tyknet. Fjern fra varmen og sæt til side.
3. Forbered enchilada fyldet: Opvarm lidt olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt de ternede løg og peberfrugter, og sauter indtil de begynder at blive bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et minut mere. Rør den strimlede kylling, de ternede grønne chilier, stødt spidskommen, chilipulver og salt og peber i. Kog blandingen, indtil den er varm, ca. 3-5 minutter.
4. Saml enchiladas: Spred et tyndt lag enchilada sauce i bunden af et stort ovnfast fad. Tag en tortilla og fyld den med ca. 1/4 kop af kyllingeblandingen og 2 spiseskefulde revet ost. Rul tortillaen sammen og læg den med sømmen nedad i det forberedte fad. Gentag med de resterende tortillas.
5. Hæld enchilada saucen over de rullede tortillas i fadet og sørg for, at de er godt dækket. Drys den resterende revne ost jævnt over toppen.
6. Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende.
7. Pynt med hakket koriander, hvis det ønskes. Server varmt med creme fraiche og avocadoskiver ved siden af.
Nyde dine Texan-Style Fiery Kylling Enchiladas med familie og venner til en dejlig og krydret middag!
