Κλασικό Κοτόπουλο Σνίτσελ: Τραγανό Τηγανητό Απόλαυση

Κλασικό Schnitzel Κοτόπουλου: Λαχταριστά Ψητά με Ψωμί

Το Κλασικό Schnitzel Κοτόπουλου είναι ένα αγαπημένο πιάτο που περιλαμβάνει μοσχαρίσια στήθη κοτόπουλου που έχουν επικαλυφθεί με τραγανή πανάδα ψωμιού, προσφέροντας μια τέλεια ισορροπία από ζουμερό κρέας και τραγανή εξωτερική επιφάνεια. Αυτό το πιάτο είναι ένα βασικό εδέσμα σε πολλούς νοικοκυριούς και συνήθως σερβίρεται με πατατοσαλάτα, φρέσκη σαλάτα ή ξυλάτες φέτες λεμονιού.

Υλικά:

– 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου, επίπεδωση σε πάχος 1/4 ίντσας
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 1 φλ. αλεύρι πολλών χρήσεων
– 2 μεγάλα αυγά
– 2 κουταλιές της σούπας γάλα
– 2 φλ. ψίχας ψωμιού (κατά προτίμηση panko)
– 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Parmesan
– 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
– 1 κουταλιά σκόνη κρεμμυδιού
– 1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα
– 1/2 φλ. λάδι λαδιού ή περισσότερο αν χρειάζεται για το τηγάνισμα
– Ξυλάτες φέτες λεμονιού για σερβίρισμα
– Φρέσκο μαϊντανό για στολίδι (προαιρετικό)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε το κοτόπουλο:
– Αλατοπιπερώστε ελαφρά τα επίπεδα στήθη κοτόπουλου.

2. Δημιουργήστε το σταθμό για το ντάψιμο:
– Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπωλ.
– Σε ένα άλλο ρηχό μπωλ, αναμείξτε τα αυγά και το γάλα.
– Σε ένα τρίτο ρηχό μπωλ, συνδυάστε τη ψίχα ψωμιού, το τριμμένο τυρί Parmesan, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού και την πάπρικα.

3. Ντύστε το κοτόπουλο:
– Επιβάλλετε το κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο αλεύρι, αφαιρώντας τυχόν υπόλοιπο.
– Βουτήξτε το αλευρωμένο κοτόπουλο στο μείγμα των αυγών, εξασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως επικαλυμμένο.
– Πιέστε το κοτόπουλο στο μείγμα της ψίχας, εξασφαλίζοντας μια παχιά, ομοιόμορφη επικάλυψη.

4. Θερμάνετε το λάδι:
– Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι λαδιού σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ακτινοβολούν αλλά όχι να καπνίζει. Ένα κομμάτι ψίχας που ρίχνεται στο λάδι θα πρέπει να βουίζει αμέσως.

5. Τηγανίστε το κοτόπουλο:
– Τοποθετήστε προσεκτικά τα ντυμένα στήθη κοτόπουλου στο καυτό λάδι, μαγειρεύοντας για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να χρυσώσουν και να μαγειρευτούν καλά. Η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πρέπει να φτάσει τους 74°C (165°F).

6. Αποστράγγιση και σερβίρισμα:
– Όταν μαγειρευτεί, μεταφέρετε το schnitzel κοτόπουλο σε ένα πιάτο επενδυμένο με χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσει τυχόν υπόλοιπο λάδι.
– Σερβίρετε αμέσως με ξυλάτες φέτες λεμονιού και στολίστε με φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε.

Απολαύστε το νόστιμο Κλασικό Schnitzel Κοτόπουλου δίπλα στις αγαπημένες σας συνοδευτικές γεύσεις!