Seweryn Dominsky
ياكيتوري ديلوكس: أعيد تقديم أسياخ دجاج مشوي رفيعة مع نكهة حمراء
ياكيتوري ديلوكس وجبة يابانية تقليدية تحتوي على قطع لحم دجاج لذيذة، تُشوى على أسياخ إلى الكمال مع طلاء نكهة. تعني كلمة ياكيتوري حرفيًا “دجاج مشوي”، وتجمع هذه الوجبة بين نكهات الماريناد الحلوة واللذيذة، مما يخلق توازنًا لذيذًا يثير حاسة تذوُقك. إنه طبق رائع كمقبلات أو طبق رئيسي يمكن تناوله مع الأرز وجانب من الخضروات المخللة.
المكونات:
لأسياخ الدجاج:
– جنح الدجاج (450 جرام)، خالٍ من العظام والجلد، مقطع إلى قطع صغيرة
– حفنة من البصل الأخضر، مُقطَعة إلى قطع بطول 1 إنش
– أسياخ خشبية، مغمورة في الماء لمدة 30 دقيقة
لصلصة الياكيتوري:
– 1/2 كوب صويا صوص
– 1/2 كوب شاكيه (مشروب كحولي ياباني)
– 1/4 كوب ميرين (نوع من الشراب الياباني)
– 1/4 كوب سكر
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– قطعة جذر الزنجبيل بطول 1 إنش، مبروشة
التعليمات:
1. تحضير صلصة الياكيتوري:
1. في قدر صغير، ضع صويا الصوص، شاكيه، ميرين، السكر، الثوم، والزنجبيل.
2. قُم بتسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك بين الحين والآخر لذوبان السكر.
3. اخفض الحرارة إلى منخفضة واترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتكثف قليلا.
4. اترك الصلصة جانبًا حتى تبرد. ستُستخدم هذه الصلصة لتتبيل وطلي الدجاج.
2. تتبيل الدجاج:
1. في وعاء كبير، امزج قطع الدجاج مع نصف صلصة الياكيتوري المبردة.
2. اغطي الوعاء واترك الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى 2 ساعة لمزيد من النكهة.
3. تجميع الأسياخ:
1. ادر مربى الدجاج المتبلة وشرائح البصل الأخضر على أسياخ البامبو المغمورة في الماء، متناوبًا بين قطع الدجاج والبصل.
4. شوى الأسياخ:
1. سخن الشواية على حرارة متوسطة عالية.
2. ضع الأسياخ على الشواية واطهي لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، مع التقليب بين الحين والآخر لضمان الطهي المتساوي.
3. اطلي الأسياخ بالصلصة المتبقية خلال ال 5 دقائق الأخيرة من الشواء لإضافة نكهة إضافية وتأثير لامع.
5. التقديم:
1. انقل الياكيتوري المشوي إلى صحن التقديم.
2. قدمه على الفور، مزينًا بالسمسم اختياريًا والبصل الأخضر المفروم.
ياكيتوري ديلوكس هو وجبة لذيذة وجذابة بصريًّا تجمع بين نكهات أصيلة للطعام الشارعي الياباني في مطبخك المنزلي. تمتع به كوجبة خفيفة لذيذة أو كجزء من وجبة أكبر تقدمها مع العائلة والأصدقاء.
