Trout almondine: En klassisk fransk ret med et nøddeagtigt tvist.

Trout Almondine: En klassisk fransk ret med et nøddet twist

Trout Almondine er en dejlig fransk ret, der består af møre ørredfileter toppet med en smørholdig, mandel-infunderet sauce. Kombinationen af den milde og flagerige fisk med de sprøde, nøddeagtige mandler skaber et lækkert måltid, der er både elegant og utroligt tilfredsstillende. Denne ret er perfekt til en sofistikeret middagsselskab eller et særligt familiemåltid.

Ingredienser:

• 4 ørredfileter (ca. 170 g hver)
• 1/2 kop skivede mandler
• 1/2 kop hvedemel
• Salt og peber efter smag
• 4 spiseskefulde usaltet smør, delt
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 citron, saft heraf
• 2 spiseskefulde frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Begynd med at duppe ørredfileterne tørre med køkkenrulle. Krydr begge sider af hver filet med salt og peber.
2. Anbring melet i en lav skål. Vend hver filet i melet, og bank overskydende af.
3. I en stor stegepande, varm 2 spiseskefulde smør og olivenolie over medium-høj varme.
4. Tilføj ørredfileterne til panden, skin-siden nedad hvis de har skind. Steg i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil fisken er gylden og gennemstegt. Tag filletterne op fra panden, og anbring dem på en varmet tallerken.
5. Nedsæt varmen til medium og tilføj de resterende 2 spiseskefulde smør til panden. Når smørret er smeltet, tilsæt de skivede mandler og steg dem indtil de er gyldne, ca. 2-3 minutter. Rør jævnligt for at forhindre bruning.
6. Rør citronsaft og hakket persille i, og hæld så mandel-smør saucen over ørredfileterne.
7. Server straks med dine valg af tilbehør, såsom dampede grøntsager, sautéeret spinat eller ovnstegte kartofler. Nyd din elegante og lækre Trout Almondine!