Seweryn Dominsky
Lyxig och krämig kyckling Korma-njutning
Kyckling Korma är en lyxig och doftande indisk rätt som inkluderar möra kycklingbitar tillagade i en krämig sås av yoghurt, grädde och en blandning av kryddor. Detta vackert balanserade curry erbjuder en explosion av smaker i varje tugga. Den rika, krämiga såsen omsluter försiktigt de saftiga kycklingbitarna och gör den till en oemotståndlig njutning för dina smaklökar. Perfekt för en speciell middag eller en mysig kväll hemma, denna Kyckling Korma kommer säkert imponera på dina nära och kära.
Ingredienser:
– 1 kg kyckling (benfri, skuren i bitar)
– 2 stora lökar, tunt skivade
– 3 msk vegetabilisk olja eller ghee
– 3 msk yoghurt
– 200 ml vispgrädde
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 2 cm färsk ingefära, riven
– 2 gröna kardemummakapslar
– 1 kanelstång
– 4 kryddnejlikor
– 1 lagerblad
– 2 tsk malen koriander
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk garam masala
– 1/2 tsk malen gurkmeja
– 1/2 tsk chilipulver (eller efter smak)
– Salt efter smak
– En handfull hackad färsk koriander till garnering
– Skivade mandlar (valfritt) till garnering
Instruktioner:
1. Förberedelse:
– Börja med att marinera kycklingbitarna med yoghurt, malen koriander, malen spiskummin, malen gurkmeja och lite salt. Låt stå åt sidan i minst 30 minuter för att låta smakerna blandas.
2. Stekning av lökarna:
– Värm vegetabilisk olja eller ghee i en stor stekpanna eller gryta med tjock botten på medelvärme. Tillsätt de skivade lökarna och stek tills de blir gyllenbruna och karamelliserade. Detta tar cirka 10-15 minuter. Ta bort löken från pannan och ställ åt sidan.
3. Tillagning av kryddorna:
– I samma panna, tillsätt den pressade vitlöken och den rivna ingefäran. Stek i 1-2 minuter tills de släpper sin doft. Lägg i de gröna kardemummakapslarna, kanelstången, kryddnejlikorna och lagerbladet och rör om i ytterligare en minut för att låta kryddorna infusera oljan.
4. Tillagning av kycklingen:
– Lägg i de marinerade kycklingbitarna i pannan och stek tills de inte längre är rosa på utsidan. Det tar cirka 5-7 minuter.
5. Skapandet av såsen:
– Tillsätt den karamelliserade löken till pannan med kycklingen. Blanda allt. Tillsätt de malda kryddorna (garam masala och chilipulver) och blanda väl.
– Häll i vispgrädden och rör om ordentligt. Låt blandningen sjuda försiktigt.
6. Sjudning:
– Täck pannan och låt kycklingen sjuda försiktigt i den rika, krämiga såsen i cirka 20-25 minuter. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar och säkerställa att kycklingen tillagas jämnt.
7. Avslutande touch:
– När kycklingen är mör och genomkokt, justera smaken med salt. Garnera Kyckling Korma med hackad färsk koriander och skivade mandlar om så önskas.
8. Servering:
– Servera din lyxiga och krämiga Kyckling Korma-njutning varm med ångat basmatiris, naan eller annat indiskt plattbröd.
Njut av denna underbara rätt som vackert blandar traditionella indiska kryddor med krämiga texturer och levererar en tillfredsställande och minnesvärd måltid!
