John Washington
Jerk Chicken: Kariibia maitsete plahvatus õrnal kanal
Kirjeldus: Jerk Chicken on klassikaline Kariibi roog, mis sümboliseerib Jamaica köögi elavat ja vürtsikat maitset. Seda rooga iseloomustab julge ja aromaatne marineering, mis on valmistatud vürtside, ürtide ja tuliste paprikate segu, mis imbuvad kana uskumatu maitsega enne täiusliku grillimiseni. Tulemuseks on suurepärane kombinatsioon suitsusest, vürtsikast ja maitsekastest maitsetest, mis viivad teie maitsemeeli otsekui saarele.
Retsept:
Koostisosad
– 4 kanapükse ja -koiba
– 2 spl aroomiube
– 1 spl musti piprateri
– 1 spl kuivatatud tüümiani
– 1 spl jahvatatud kaneeli
– 1 spl jahvatatud muskaatpähklit
– 2 tl jahvatatud tšillipipart
– 1/4 tassi sojakastet
– 1/4 tassi valge veini äädikat
– 1/4 tassi laimimahla
– 1/4 tassi apelsinimahla
– 1/4 tassi oliiviõli
– 6 küüslauguküünt, hakitud
– 3 tl riivitud värsket ingverit
– 1 tükeldatud Scotch bonnet pipar, ilma seemneteta (kandke kindaid puudutades)
– 4 rohelist sibulat, hakitud
– 2 spl pruuni suhkrut
– Soola maitse järgi
Juhised
1. Valmista marineering:
– Kuival pannil keskmisel kuumusel rösti aroomiube ja musti piprateri kuni nad on lõhnavad. Jahvata need seejärel mördis või vürtsikolvis.
– Segada kaussi jahvatatud aroomiubade, musta pipra, tüümiani, kaneeli, muskaatpähkli ja tšillipipraga.
– Lisa sojakaste, valge veiniveini äädikas, laimimahl, apelsinimahl ja oliiviõli. Sega hästi.
– Lisa hakitud küüslaugu, riivitud ingveri, tükeldatud Scotch bonnet’i, roheliste sibulate ja pruuni suhkru. Sega põhjalikult.
2. Marineeri kanatükke:
– Pane kana tükid suurde kilekotti või madalasse nõusse.
– Vala marineering kana peale, tagades iga tüki ühtlase katmise. Hõõru marineering kanasse.
– Sulge kott või kata kauss toidukilega. Marineeri külmkapis vähemalt 4 tundi või eelistatavalt üleöö, et maitsed saaksid lihasse imbuda.
3. Grilli kana:
– Kuumuta grill keskmise kõrgusega kuumusele. Süttide kasutamisel veendu, et sütted oleksid kuumad ja tuhmid.
– Eemalda kana marineeringust ja raputa liigne maha. Viska marineering minema.
– Grilli kanatükke, pööra neid aeg-ajalt, et tagada ühtlane küpsemine. Grilli mõlemat külge umbes 6-7 minutit või kuni kana on läbi küpsenud ja sisetemperatuur on 165°F (74°C).
– Kui eelistad kergelt söestunud välispinda, suurenda kuumust veidi küpsetamise lõpus.
4. Serveeri:
– Lase jerk kanal paar minutit puhata enne serveerimist, et mahlad saaksid ühtlaselt jaotuda.
– Serveeri klassikaliste lisanditega nagu riis ja oad, praetud plantaanid või värske roheline salat.
Naudi selle autentse Kariibi roa robustseid ja vürtsikaid maitseid!
