رقيقة كينوا المحشوة بالقرع والأعشاب العطرية والتوابل

كوسا محشية بالكينوا الرائعة بالأعشاب العطرية والتوابل

كوسا محشية بالكينوا هو طبق لذيذ وصحي يمزج بين نكهة الكينوا المكسرة وطعم الكوسا المحمص الحلو والطري. يتم تحسين هذا الخليط المتناغم بالأعشاب العطرية والتوابل، مما يجعله طبقًا رئيسيًا مثاليًا لعشاء العائلة أو التجمعات الاحتفالية. ليس فقط أنه مليء بالعناصر الغذائية، ولكنه أيضًا يبدو جميلًا على الطبق، مما يجعله جذابًا للعين والحاسة التذوق.

المكونات:
– 2 كوسا متوسطة الحجم (مثل كوسا البوترنت أو العنقودية)
– كوب واحد من الكينوا، مُغسولة
– 1 و ¾ كوب من مرق الخضروات
– بصلة صغيرة مُفرومة ناعمًا
– 2 فص ثوم مُفروم
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ½ ملعقة صغيرة من البابريكا
– ½ ملعقة صغيرة من القرفة
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– ¼ كوب من التوت المجفف أو الزبيب (اختياري)
– ¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم
– ¼ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
– ¼ كوب من الجوز أو البقان المفروم (اختياري)
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

التعليمات:

1. اعد الكوسا:
a. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
b. قطع الكوسا إلى نصفين على الطول واسكب البذور.
c. افرش الجانب المقطوع من الكوسا بملعقة زيت زيتون وضعهما بجانبهما على صاج فرن.
d. احمر الكوسا لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طريًا ويمكن اختراقه بسهولة بواسطة شوكة. اتركها لتبرد قليلاً.

2. طبخ الكينوا:
a. بينما يطهى الكوسا، ضع الكينوا المغسولة ومرق الخضروات في قدر متوسط.
b. قم بتسخينها حتى تغلي على نار عالية، ثم خفض الحرارة واهرسها واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تمتص السوائل وتصبح الكينوا طرية.
c. قم بتفريك الكينوا بشوكة واتركها جانبًا.

3. اعد المحشي:
a. في مقلاة كبيرة، ضع الملعقة الكبيرة الباقية من زيت الزيتون على نار متوسطة.
b. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يُذبل، لمدة حوالي 5 دقائق.
c. أضف الثوم المفروم، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، والقرفة، واطهيها لمدة إضافية من 1-2 دقيقة حتى تصبح رائحتها طيبة.
d. أضف الكينوا المطبوخة، التوت المجفف أو الزبيب (إذا كنت تستخدمها)، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، والمكسرات المفرومة (إذا كنت تستخدمها).
e. ضع الملح والفلفل حسب الذوق، وامزج حتى يتم مزج جميع المكونات جيدًا.

4. املأ الكوسا:
a. اقلب نصفي الكوسا المحمرة بالجهة المقطوعة لأعلى وضع محتوى الكينوا برفق في كل نصف، واضغط قليلاً لتثبيت الحشو.
b. اختياري: قم برش القليل من زيت الزيتون فوق الحشو لإضافة المزيد من النكهة والدهون.

5. اخبز وقدم:
a. اعد الكوسا المحشية إلى الفرن واخبزها لمدة 10-15 دقيقة إضافية، حتى يسخن كل شيء.
b. اخرجها من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

قدم كوسة محشية بالكينوا الرائعة بالأعشاب العطرية والتوابل وهي دافئة، مُزينة بالأعشاب الطازجة إذا رغبت. يمكن تقديم هذا الطبق بشكل رائع مع سلطة جانبية أو خضروات مبخرة. استمتع بوجبتك اللذيذة والمغذية!