Mariusz Lewandowski
Fettuccine Alfredo met Extra Rijke Smaak
Fettuccine Alfredo is een klassiek Italiaans pastagerecht dat bekend staat om zijn romige en weelderige saus. De “extra rijke smaak” in deze versie komt van de toevoeging van roomkaas, wat een pittige diepte toevoegt die perfect past bij de boterachtige, geurige saus. Dit gerecht zal indruk maken en is perfect voor een chique diner of een troostende maaltijd thuis.
Ingrediënten
Pasta:
– 340 g fettuccine
Saus:
– 115 g ongezouten boter
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 240 ml slagroom
– 115 g roomkaas, verzacht en in blokjes gesneden
– 100 g vers geraspte Parmezaanse kaas
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
– 60 ml gehakte verse peterselie (optioneel)
Instructies
1. Kook de Pasta:
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de fettuccine toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Bewaar 240 ml pastawater, giet dan de pasta af en zet opzij.
2. Maak de Alfredo Saus:
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 1 minuut, let op dat het niet verbrandt.
3. Voeg Room en Roomkaas Toe:
Giet voorzichtig de slagroom in en voeg de roomkaas toe. Roer continu tot de roomkaas gesmolten is en het mengsel glad is, ongeveer 2-3 minuten.
4. Voeg Parmezaanse Kaas Toe:
Voeg geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas toe, voortdurend roerend tot de kaas is gesmolten en de saus glad en romig is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
5. Meng Pasta en Saus:
Voeg de gekookte fettuccine toe aan de koekenpan en schep om de pasta te bedekken met de Alfredo saus. Als de saus te dik is, voeg dan wat van het bewaarde pastawater toe, een paar eetlepels per keer, tot de gewenste consistentie is bereikt.
6. Serveer:
Schep de fettuccine Alfredo op serveerschalen en garneer met gehakte verse peterselie, indien gewenst. Serveer direct terwijl het heet is.
Geniet van deze luxueuze en smaakvolle Fettuccine Alfredo die perfect is voor een speciale gelegenheid of een troostende, rijke maaltijd.
