Mariusz Lewandowski
Wild West Jambalaya: Um Delicioso e Apimentado Prato Cajun
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O Wild West Jambalaya é um prato popular que combina os sabores robustos e apimentados da culinária Cajun. Originário da Louisiana, esta refeição de panela única apresenta uma mistura tentadora de carnes, legumes e temperos, tornando-se ainda mais única com um toque de carne de caça para um autêntico toque “selvagem do oeste”. O prato é um favorito para encontros, oferecendo uma explosão de sabor e uma experiência reconfortante e satisfatória para quem o experimenta.
Ingredientes:
– 1/2 libra de linguiça de carne de caça (como veado ou javali), em rodelas
– 1/2 libra de linguiça andouille, em rodelas
– 1 libra de coxas de frango sem osso, cortadas em pedaços pequenos
– 1 libra de camarão, descascado e limpo
– 1 cebola grande, picada
– 1 pimentão verde, picado
– 1 pimentão vermelho, picado
– 3 talos de aipo, picados
– 4 dentes de alho, picados
– 2 xícaras de arroz branco de grão longo
– 1 lata (14,5 onças) de tomates picados com suco
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 2 colheres de sopa de tempero Cajun
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1/2 colher de chá de páprica defumada
– 2 folhas de louro
– 1/4 xícara de salsinha picada
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de molho Worcestershire
– Molho picante (opcional, a gosto)
Instruções:
1. Em uma panela grande funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a linguiça de carne de caça e a linguiça andouille, cozinhando até dourar, cerca de 5-7 minutos. Retire as linguiças da panela e reserve.
2. Na mesma panela, adicione as coxas de frango e cozinhe até dourarem de todos os lados, cerca de 5 minutos. Retire o frango e reserve com as linguiças.
3. Adicione a cebola picada, pimentão verde, pimentão vermelho e aipo na panela. Refogue até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.
4. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
5. Misture o arroz, envolvendo-o bem no óleo e nos legumes. Cozinhe por cerca de 2 minutos para tostar levemente o arroz.
6. Adicione os tomates picados com suco, caldo de galinha, tempero Cajun, sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e folhas de louro. Mexa bem para combinar.
7. Devolva as linguiças e o frango cozidos à panela. Deixe a mistura ferver e então abaixe o fogo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
8. Adicione o camarão à panela, mexendo para combinar. Cubra e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o camarão fique rosado e cozido.
9. Retire as folhas de louro e adicione o molho Worcestershire e a salsinha picada.
10. Sirva o jambalaya quente, com um toque de molho picante se desejar.
Aproveite o seu Wild West Jambalaya, um prato que certamente impressionará com seus sabores audaciosos e ingredientes robustos!
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