Mariusz Lewandowski
Пилешки гърди, пълнени с мексикански дюксел и подправки
Пилешки гърди, пълнени с мексикански дюксел, са вкусно фюжън ястие, което съчетава класическите вкусове на френския дюксел с мексиканско пикуантност. Това ястие включва сочни пилешки гърди, пълнени със смес от гъби и подправки, след което се подправят с мексикански подправки за незабравимо изживяване.
Описание:
Тази иновативна рецепта съчетава земния вкус на нарязаните много фино гъби (дюксел) с ярки мексикански подправки, създавайки пилешки гърди, пълнени със запомнящ се и уникален вкус. Ястието е перфектно за специална вечеря или впечатляващо ястие, което да сервирате на гости.
Съставки:
– 4 броя безкостни, без кожа пилешки гърди
– Сол и пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин или масло
– 1 глава лук, нарязан на много фини парчета
– 2 чаши кремиди или бутончета, нарязани на много фини парчета
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1 с.л. нарязани листа пресен мащерка
– 1/2 чаша бяло вино (по избор)
– 1/2 ч.л. кимион
– 1/2 ч.л. изпичана пиперка
– 1/2 ч.л. чили
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан на ситно
– 1/2 чаша настъргано сирене (като Монтерей Джак или Чедър)
– Чудеса или връзка
Инструкции:
1. Подгответе фурната: Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Пригответе дюксела: На голям тиган, загрейте зехтина или маслото на средно висока температура. Добавете много фино нарязания лук и гответе, докато омекне, за около 3-4 минути. Добавете чесъна и гответе още 30 секунди, докато изпари аромата си. Смесете гъбите, пресния мащерка и гответе докато гъбите пуснат течност и я изпари, за около 6-8 минути. Ако ползвате, добавете бялото вино и оставете да се свари. Подправете със сол и пипер на вкус и оставете настрана да изстине малко.
3. Подгответе пилешките гърди: С остър нож, внимателно направете джоб в страната на всяка пилешка гърда, внимавайте да не го надраскате напълно.
4. Пълнете пилешките гърди: В купа, смесете дюксела, кимиона, изпичаната пиперка, чили, копъра и настърганото сирене. Добре смесете. Напълнете всяка пилешка гърда със сместа от дюксела, застопорете ръбовете с чудеса или връзка, за да задържите пълнежа вътре.
5. Подправете и пръжете: Подправете външно пилешките гърди със сол и пипер. В същия тиган от преди, добавете още малко зехтин и загрейте на средно висока температура. Пръжете пилешките гърди от двете страни, докато станат златисто кафяви, около 3-4 минути от всяка страна.
6. Изпечете: Прехвърлете пръжените пилешки гърди в подходящ за фурна съд. Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути или докато пилето се изпече и вътрешната му температура достигне 165°F (74°C).
7. Поднесете: Оставете пилешките гърди да почиват за няколко минути преди да нарежете. Поднесете ги с любимите си гарнитури, като ориз, печени зеленчуци или свежа салата.
Настанете се и насладете на пилешки гърди, пълнени с мексикански дюксел, вкусна комбинация от френски техника и мексикански вкусове!
