Joe Roshkovsky
Rustikální polévka z čočky a mrkve s krémovým kokosovým zakončením
Rustikální polévka z čočky a mrkve s krémovým kokosovým zakončením je srdcervoucí a zdravá pochoutka, která kombinuje půdní chutě čočky a přírodní sladkost mrkve. Tato výživná a pohodlná polévka je podtržena bohatostí kokosového mléka, což ji činí dokonalým jídlem na libovolný den v roce.
Suroviny:
- 1 hrnek sušené čočky (zelena nebo hnědá), opláchnutá
- 2 středně velké mrkve, na kostičky
- 1 středně velká cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 plechovka (14 oz) kokosového mléka
- 4 hrnky zeleninového vývaru
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu (volitelné)
Postup:
- V velkém hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a vařte, dokud není sklovitá, asi 5 minut.
- Naaranžujte česnek, mletý kmín a mletý koriandr. Vařte další minutu, dokud voní.
- Přidejte nasekané mrkve a čočku do hrnce. Promíchejte, aby byly obalené kořením a cibulí.
- Přilijte zeleninový vývar a přiveďte směs k varu. Jakmile začne vařit, snižte teplotu na mírný oheň a zakryjte hrnec. Nechte vařit asi 25-30 minut nebo dokud nebudou čočka a mrkev měkké.
- Po uvaření čočky a mrkve přidejte do hrnce kokosové mléko a dobře promíchejte. Ochutnejte solí a pepřem dle chuti.
- Pokud chcete, trochu rozmixujte polévku ponorným mixérem, čímž získáte hustší, krémovější konzistenci, ale stále udržíte nějakou texturu.
- Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem, pokud chcete.
<li.Nechte polévku provařit dalších 5 minut, aby se chutě spojily.
Dobrou chuť k Rustikální polévka z čočky a mrkve s krémovým kokosovým zakončením!
