Салат з кіноа та галлумі з медово-лимонним заправкою

Салат з квіноа та галумі з медово-лимонним заправкою

Цей яскравий і корисний салат з квіноа та галумі поєднує багатий, горіховий смак квіноа з солодкуватим, солонуватим ароматом грильованого сиру галумі. Підсмажений зі свіжими, кольоровими овочами та легко-кислим медово-лимонним дресингом, це блюдо задовольнить ваші смакові рецептори. Ідеально підходить для легкого обіду або здорової вечері, цей салат порадує ваші смакові звікування міксом текстур і смаків.

Інгредієнти:

• 1 склянка квіноа, промита
• 2 склянки води
• 1 блок (8 унцій) сиру галумі, нарізаний
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 склянка помідорів чері, півколовами
• 1 огірок, нарізаний кубиками
• 1 червона паприка, нарізана кубиками
• 1 мала червона цибуля, дрібно нарізана
• 1/4 склянки свіжого петрушки, нарізаної
• 2 столові ложки свіжої м’яти, нарізаної

Для заправки:

• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 столова ложка меду
• 1 чайна ложка діжонського гірчиці
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. У середній каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте квіноа, зменште вогонь, закрийте і готуйте близько 15 хвилин або доки вода вбереться і квіноа стане м’якою. Зніміть з вогню і залиште під кришкою на 5 хвилин. Розкрийте вилотом та відстороніть, щоб ви остигло.
2. Поки готується квіноа, розігрійте гриль-пату на середньому вогні. Помазуйте ломтем галумі оливковою олією і грильуйте з обох сторін по 2-3 хвилини, доки не утворяться смуги від гриля і не стануть золотистими. Зніміть з вогню й відійдіть.
3. У великій мисці змішайте варену квіноа, помідори чері, огірок, червону паприку, червону цибулю, петрушку і м’яту.
4. Щоб приготувати заправку, збийте разом оливкову олію, лимонний сік, мед, діжонську гірчицю, сіль і перець у малій мисці до однорідності.
5. Полийте заправку на салат і ніжно перемішайте.
6. Посипте салат грильованими ломтями галумі й подавайте негайно. Насолоджуйтесь вашим салатом з квіноа та галумі з медово-лимонним заправкою!