Mariusz Lewandowski
Yzy Vårrullar – Ferske, Deilige og Livlige Snacks
Yzy Vårrullar er en livlig og sunn forrett som ofte nytes i mange asiatiske kjøkken. Disse ferske rullene kombinerer en herlig blanding av livlige smaker innpakket i gjennomsiktig rispapir, og gir en lett men tilfredsstillende bit. De passer perfekt som snack, forrett eller til og med et lett måltid, og dippesausen tilfører en uimotståelig friskhet til hver bit.
Ingredienser:
Til vårrullene:
– 8 rispapirinnpakninger
– 1 kopp kokte reker, delt i halvparten på langs
– 1 kopp revet salat eller blandet grønnsaker
– 1 kopp strimlede gulrøtter
– 1 kopp strimlet agurk
– 1 kopp ferske mynteblader
– 1 kopp ferske korianderblader
– 1/2 kopp kokte vermicelli nudler (valgfritt)
Til dippesausen:
– 1/4 kopp hoisinsaus
– 1 ss peanøttsmør
– 1 ss vann
– 1 ss limejuice
– 1 ts sriracha (valgfritt, for litt styrke)
Instruksjoner:
1. Forbered Ingrediensene:
– Kok rekene og vermicelli nudlene (hvis du bruker det) i henhold til anvisningene på pakken.
– Skyll og strimle grønnsakene. Riv mynte- og korianderblader i håndterbare biter.
2. Monter Rullene:
– Fyll en stor grunn bolle med varmt vann. Dypp en og en rispapirinnpakning i vannet i ca. 5 sekunder til de blir smidige.
– Legg den oppbløtte innpakningen flatt på en ren overflate.
– På den nedre tredjedelen av innpakningen, legg en liten mengde revet salat eller blandet grønnsaker.
– Legg et lite lag med gulrøtter, agurk og vermicelli nudler oppå grønnsakene.
– Tilsett noen blader mynte og koriander.
– Legg 2-3 reker på toppen av grønnsakene.
3. Rull Innpakningen:
– Brett sidene av innpakningen over fyllet.
– Start fra kanten nærmest fyllet, rull stramt men forsiktig opp, da innpakkningene er delikate. Fortsett å rulle opp til toppkanten.
– Legg den ferdige rullen på en tallerken og dekk med en fuktig klut for å holde den fersk. Gjenta med resten av ingrediensene.
4. Lag Dippesausen:
– I en liten bolle, bland sammen hoisinsaus, peanøttsmør, vann, limejuice og sriracha til det er glatt og godt kombinert.
5. Serve:
– Anrett vårrullene på en serveringsfat med dippesausen ved siden av. Nyt umiddelbart.
Yzy Vårruller er ikke bare deilige, men også tilpassbare. Du kan gjerne eksperimentere med ulike grønnsaker, proteiner og urter for å lage dine egne varianter.
