Seweryn Dominsky
Herkullinen Ox Tail -pata: Täyteläinen ja maukas ruoka
Ox Tail -pata on iloista ja runsasta ruokaa, joka on valmistettu häränhäntien hellästä ja maukkaasta lihasta. Tämä pata kypsennetään hitaasti täydellisyyteen saakka, mikä tekee lihasta uskomattoman mureaa ja antaa makujen sulautua kauniisti yhteen. Häränhäntien täyteläinen maku täydentyy erilaisten vihannesten ja aromaattisten yrttien sekoituksella, tehden siitä todellisen lohturuoan, joka sopii täydellisesti kylmiin päiviin.
Ainekset:
– 2 paunaa häränhäntiä, pilkottuna paloiksi
– 2 rkl kasviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 porkkanaa, viipaloituna
– 2 sellerin vartta, viipaloituna
– 1 iso peruna, kuutioituna
– 1 tölkki (14.5 unssia) kuutioituja tomaatteja
– 4 kupillista naudanlientä
– 2 laakerinlehteä
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl savustettua paprikajauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy: Kuumenna kasviöljy suuressa, raskaassa pataa pohjassa kattilassa keskilämmöllä.
2. Ruskista häränhännät: Lisää häränhäntäpalat pataan ja ruskista ne joka puolelta. Tämä kestää noin 8-10 minuuttia. Nosta häränhännät pois padasta ja laita ne sivuun.
3. Kuullota vihannekset: Samassa padassa lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Lisää sitten valkosipuli, porkkanat ja selleri, ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
4. Lisää loput ainekset: Palauta ruskistetut häränhännät pataan. Lisää kuutioitua tomaattia, naudanlientä, laakerinlehtiä, kuivattua timjamia, savustettua paprikajauhetta, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
5. Hauduta: Kiehauta seos, sitten alenna lämpöä matalalle. Peitä kattila kannella ja anna hautua noin 2-3 tuntia, kunnes häränhäntä on mureaa ja liha irtoaa luusta.
6. Lisää peruna: Noin 30 minuuttia ennen patan valmistumista lisää pilkottu peruna pataan. Jatka kypsentämistä kunnes peruna on kypsää.
7. Tarjoile: Poista laakerinlehdet padasta. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuuma, koristeltuna tuoreella persiljalla.
Nauti herkullista ja täyteläistä Ox Tail -pataa rapean leivän kanssa tai sängyllisen perunamuusin päällä täydellisen tyydyttävää ateriaa varten!
