Joe Roshkovsky
Ihana mausteinen tofu tuoreilla vihanneksilla ja sahramiriisillä
Tämä ruokalaji yhdistää täydellisesti marinoidun tofun maanläheiset maut ja erilaisten vihannesten raikkaan rouskuvuuden. Yhdistettynä tuoksuvaan sahramiriisiin tämä ateria on yhtä visuaalisesti houkutteleva kuin herkullinen. Tofu kypsennetään rapeaksi ja meheväksi, kun taas vihannekset säilyttävät eloisat värit ja rapsakkuutensa. Ripaus sahramia tekee riisistä todella ylellisen kokemuksen.
Ainesosat:
Tofulle:
– 1 lohko kiinteää tofua, valutettu
– 2 rkl soijakastiketta
– 1 rkl riisiviinietikkaa
– 1 rkl vaahterasiirappia
– 1 tl chilikastiketta
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
– 2 rkl oliiviöljyä
Vihanneksille:
– 1 punainen paprika, viipaloitu
– 1 keltainen paprika, viipaloitu
– 1 kesäkurpitsa, viipaloitu
– 1 kuppi parsakaalin kukintoja
– 1 kuppi sokeriherneitä, kanta poistettu
– 2 rkl oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Sahramiriisille:
– 1 kuppi basmatiriisiä
– 1/4 tl sahramilankoja
– 2 kuppia kasvislientä
– 1 rkl voita tai oliiviöljyä
– Suolaa maun mukaan
Ohjeet:
1. Valmista Tofun marinadi:
1.1 Yhdistä keskikokoisessa kulhossa soijakastike, riisiviinietikka, vaahterasiirappi, chilikastike, murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri.
1.2 Leikkaa valutettu tofu 1 tuuman kuutioiksi ja lisää marinadiin.
1.3 Anna tofun marinoitua vähintään 30 minuuttia, sekoita välillä varmistaaksesi tasaisen peittävyyden.
2. Paista Tofu:
2.1 Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä isolla paistinpannulla keskilämmöllä.
2.2 Lisää marinoidut tofu ja paista kullanruskeiksi ja rapeiksi joka puolelta, noin 6-8 minuuttia.
2.3 Poista pannulta ja laita syrjään.
3. Kypsennä Vihannekset:
3.1 Samalla pannulla lämmitä toiset 2 rkl oliiviöljyä.
3.2 Lisää viipaloidut punainen ja keltainen paprika, kesäkurpitsa, parsakaali ja sokeriherneet.
3.3 Mausta suolalla ja pippurilla, ja paista kunnes vihannekset ovat napakoita, noin 5-6 minuuttia.
4. Valmista Sahramiriisi:
4.1 Liot sahramilangat pienessä kulhossa 2 rkl lämmintä vettä.
4.2 Sulata voi tai lämmitä oliiviöljy keskilämmöllä keskikokoisessa kattilassa.
4.3 Lisää basmatiriisi ja paahda 1-2 minuuttia, sekoita jatkuvasti.
4.4 Lisää sahramivesi yhdessä kasvisliemen ja suolan kanssa.
4.5 Kiehauta, sitten alenna lämpöä matalalle ja peitä. Keitä hiljalleen 15-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
5. Kokoa annos:
5.1 Irrota sahramiriisi haarukalla ja tarjoile se annoksen pohjana.
5.2 Lisää päälle paistetut vihannekset ja rapea tofu.
5.3 Koristele tuoreilla yrteillä tai halutessasi ripauksella seesaminsiemeniä.
Nauti tästä ihanasta, terveellisestä ja värikkäästä ateriasta, joka yhdistää täydellisen tasapainon makuja ja rakenteita!
