Karol Smith
Hvidvinskylling med vilde ris – En sofistikeret og smagfuld harmoni på tallerkenen
Denne Hvidvinskylling med vilde ris er en dejlig ret, der kombinerer møre kyllingebryster kogt i en luksuriøs hvidvinsauce og parret med nøddeagtige og robuste smage fra vilde ris. Dette måltid er perfekt til en hyggelig middag derhjemme eller til underholdning af gæster, da det forener både elegance og komfort på én tallerken. De aromatiske urter, cremede sauce og perfekt tilberedte vilde ris skaber en virkelig harmonisk og mindeværdig ret.
Ingredienser:
Til Kyllingen:
– 4 benfri, skindløse kyllingebryster
– 1 kop tør hvidvin
– 1 kop kyllingebouillon
– 1/2 kop fløde
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld smør
– 3 fed hvidløg, finthakket
– 1 lille løg, fint hakket
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret oregano
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Til de Vilde Ris:
– 1 kop vilde ris
– 3 kopper kyllingebouillon
– 1 spiseskefuld smør
– 1 lille løg, fint hakket
– Salt efter smag
Instruktioner:
1. Forbered de Vilde Ris:
– Skyl de vilde ris under koldt vand.
– Smelt smørret i en mellemstor gryde over medium varme.
– Tilføj det hakkede løg og sautér, indtil det bliver gennemsigtigt.
– Tilsæt de vilde ris og rør i cirka 1 minut, så risene får en let ristning.
– Hæld kyllingebouillon i og tilsæt en knivspids salt. Lad det koge op.
– Skru ned for varmen, dæk til, og lad det simre i cirka 45-50 minutter, eller indtil risene er møre og har absorberet væsken.
– Når de er færdige, løsn risene med en gaffel og sæt til side.
2. Forbered Kyllingen:
– Krydr kyllingebrysterne med salt, peber, timian og oregano.
– Varm olivenolien op i en stor pande over medium-høj varme.
– Kom kyllingebrysterne i og steg i cirka 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingen op af panden og sæt til side.
– I samme pande tilsættes smørret, det hakkede løg og hvidløg. Sautér, indtil løget bliver gennemsigtigt, og hvidløget dufter.
– Hæld hvidvinen i, skrab bunden af panden for at løsne og løfte eventuelle brune rester.
– Lad vinen simre og reducere til det halve, og tilsæt derefter kyllingebouillon.
– Rør fløden i og lad saucen simre, indtil den tykner let.
– Kom kyllingebrysterne tilbage i panden, og hæld saucen over dem. Lad dem koge i yderligere 5 minutter for at absorbere smagene.
3. Server:
– Anret en portion vilde ris på hver tallerken.
– Læg en kyllingebryst på risene og hæld lidt hvidvinsauce over kyllingen.
– Pynt med friskhakket persille.
Nyde denne udsøgte, velafbalancerede og smagfulde Hvidvinskylling med Vilde Ris, en ret der med sikkerhed vil imponere enhver gane!
