Taivaallinen kermainen kana piccata

Taivaallinen Kermainen Kana Piccata

Nauti herkullisista mausta Kana Piccatan parissa, klassisesta italialaisvaikutteisesta ruoasta, jossa herkulliset kanan rintafileet paistetaan kullanruskeiksi pannulla ja kylpevät rikkaassa, raikkaassa sitruuna-voikastikkeessa. Tämä ruokalaji sopii loistavasti eleganttiin illalliseen, mutta on tarpeeksi yksinkertainen myös arkiruoaksi.

Ainekset:
– 4 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/2 kupillinen vehnäjauhoja panerointiin
– 4 ruokalusikallista voita, jaettuna
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettuna
– 1/2 kupillinen kuivaa valkoviiniä
– 3/4 kupillinen kanalientä
– 1/4 kupillinen tuoretta sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)
– 1/4 kupillinen kapriksia, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1/4 kupillinen tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Ohjeet:
1. Valmista Kananliha: Mausta kanan rintafileet suolalla ja pippurilla. Paneroi jokainen filee jauhoissa ja ravistele ylimääräiset jauhot pois.
2. Kuumenna Pannu: Lämmitä suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista voita ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä.
3. Kanan Paistaminen: Lisää kanan rintafileet pannulle ja paista noin 3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Siirrä kananliha pannulta sivuun.
4. Kastikkeen Valmistus: Lisää samaan pannuun loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kaada valkoviini pannuun ja raaputa pannun pohjalle tarttuneet paistoruseet. Sekoita joukkoon kanaliemi ja sitruunamehu. Kiehauta, alenna lämpöä ja anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes kastike hieman tiivistyy.
5. Viimeistely: Lisää loput 2 ruokalusikallista voita ja kaprikset kastikkeeseen. Sekoita kunnes voi sulaa ja kastike muuttuu silkkiseksi.
6. Tarjoilu: Palauta kananliha pannulle ja kaada kastike päälle. Kuumenna kunnes kana on lämmin, noin 2 minuuttia.
7. Koristelu: Ripottele tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.